Attivare la modalità sauté sull'IP e scaldare l'olio e tutte le spezie finché non iniziano a sfrigolare.

Aggiungere le cipolle e cuocere per 3-4 minuti o finché non saranno leggermente morbide.

Aggiungere gli anacardi, l'alloro, l'aglio e lo zenzero e scaldare per un paio di minuti.

Ora è il momento di inserire tutte le verdure rimaste: carote, patate, fagiolini, ceci e prezzemolo (o coriandolo).

Spremere il succo di ½ limone e lasciare in infusione la scorza nella pentola.

Infine aggiungere il riso sciacquato e ammollato, e mescolate bene.

Coprire con acqua o brodo vegetale e selezionare il programma “high pressure” per 4 minuti.

Lasciar riposare per 5 minuti dopo il segnale acustico finale, quindi aprire la valvola, facendo attenzione al vapore.

Sgranare il riso con una forchetta o una spatola.

Servire come piatto principale o come accompagnamento ad altri piatti di ispirazione indiana.