Aggiungere aglio e scalogni finemente tritati o affettati in una padella capiente con dell'olio di oliva. Cuocere a fiamma media altra per un paio di minuti o fino a quanto non inizia a sfrigolare.

Aggiungere il cavolo verza affettato finemente, mescolare bene e saltare a fiamma alta per circa 5-7 minuti, fino a farlo appassire un po'.

Condire con sale e pepe, quindi coprire con brodo vegetale.

Abbassare la fiamma e cucinare per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto (otterrete una consistenza che si scioglie in bocca, se preferite mantenere il cavolo più croccante cuocete per meno tempo).

Servire subito oppure conservare in frigo e riscaldare all'occorrenza.