Preriscaldare il forno a 210°C (410°F).

Aggiungere tutti gli ingredienti nel boccale di un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia come la seta (potrebbe essere necessario pulire i lati del frullatore alcune volte durante il processo).

Foderare uno stampo a cerniera tondo da 20 cm/8" con un doppio strato di carta da forno.

Versare il composto nella teglia, assicurandosi di lasciare almeno 1,5 cm / 1 pollice dalla parte superiore dell'anello, poiché durante la cottura si gonfierà naturalmente di un paio di cm oltre la teglia.

Cuocere per 1 ora (fino a 75 minuti) fino a quando la torta non diventa scura in superficie ma continua a muoversi come fosse un budino quando viene agitata.

Attendere che la torta si raffreddi completamente a temperatura ambiente; quindi porla in frigo per almeno 2 ore.

Per servire: immergere la lama del coltello in una ciotola di acqua bollente, fare il taglio, pulire la lama con un panno e ripetere il passaggio acqua e pulizia della lama per tutte le porzioni che andremo a ricavare. Questo farà in modo di ottenere fette di cheesecake perfette.