Rimuovere il tofu dalla confezione, posizionarlo su un piatto e strizzarlo delicatamente tra un paio di fogli di carta da cucina per rimuovere l'umidità in eccesso.

Tagliate il tofu a cubetti (o triangoli se preferite). Ho tagliato i miei in cubi di circa 2 cm per lato, poiché trovo che si gonfino meglio se di grandi dimensioni.

Portare a temperatura abbondante olio vegetale. L'ideale sarebbe friggere il tofu a una temperatura di 190°C (375°F). Se non possedete un termometro, inserite uno spiedino di legno nell'olio caldo; quando inizieranno a formarsi delle piccole bolle intorno ad esso, vuol dire che l'olio è abbastanza caldo per sostenere la frittura.

Posizionare con cura i pezzi di tofu nell'olio caldo. Questo passaggio può essere piuttosto disordinato, poiché l'olio tende a schizzare al di fuori della pentola. Per cui vi consiglio di coprire il contenitore con un paraschizzi per limitare al minimo il danno.

Durante la frittura cercate anche di non riempire eccessivamente la padella, ma friggete in 2 o 3 riprese, a seconda delle dimensioni della stessa.

Il tempo di cottura totale sarà di circa 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni del tofu. Entro i primi 3 max 4 minuti il ​​tofu inizierà a galleggiare sulla superficie dell'olio: questo è un buon segno, significa che si sta gonfiando perfettamente.

Durante il tempo di cottura mescolate i pezzi con un paio di pinze da cucina, soprattutto nelle prime fasi, per evitare che i pezzi di tofu si attacchino l'uno all'altro.

Rimuovere i pezzi di tofu fritto una volta che saranno ben dorati e metterli a raffreddare su una gratella per biscotti ricoperta da alcuni fogli di carta da cucina, per assorbire l'olio in eccesso, e utilizzare nelle vostre ricette preferite.