Drunken Noodle Thailandesi
I Drunken Noodle Thailandesi (detti Pad Kee Mao, ผัดขี้เมา) sono piccanti, succulenti e incredibilmente buoni, il che li rende il perfetto comfort food da gustare quando si ha voglia di qualcosa di diverso.
Servings: 2 porzioni
Calories: 553kcal
Equipment
Ingredienti
...per lo stir fry...
- 200 g Noodle di Riso doppi
- 200 g Pak Choi
- 200 g Tofu Puffs
- 4 Cipollotti
- 3 Spicchi d'Aglio
- 2 Peperoncini Thai
- 10 g Basilico Thai o basilico comune
- 2.5 cucchiai Olio Vegetale
...per la salsa...
- 3 cucchiai Salsa di "Pesce" Vegan
- 2.5 cucchiai Salsa di Soia light
- 2 cucchiai Salsa di Tamarindo o Ketchup
- 1 cucchiai Salsa di Ostriche Vegan o salsa hoisin/soia dark
- 1 cucchiaio Olio Cinese Piccante
- 1 cucchiaio Salsa di Soia Dark
Istruzioni
- Cuocere i noodle secondo le istruzioni indicate sulla confezione e metterle da parte.
- Mescolare gli ingredienti per la salsa e mettere da parte.
- In un wok o in una padella capiente, riscaldare l'olio vegetale.
- Aggiungere l'aglio e i peperoncini tailandesi (fate attenzione a non inalarne i fumi).
- Affettare a piacimento il pak choi e aggiungere i gambi (la parte bianca) nella padella, quindi soffriggere per 3-5 minuti.
- Aggiungere il tofu e cuocere per un altro minuto circa.
- Unire i noodle precedentemente cotti e soffriggere per circa un minuto, quindi i cipollotti (tagliati in pezzi di circa 2 cm), le foglie di pak choi e la salsa.
- Togliere dal fuoco, quindi mescolare le foglie di basilico tailandese e gustare subito.
Nutrition
Calorie: 553kcal | Carbohydrates: 96g | Proteine: 10g | Fat: 14g | Grassi saturi: 11g | Potassio: 485mg | Fiber: 3g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 5006IU | Vitamina C: 59mg | Calcio: 165mg | Ferro: 3mg