Tagliare il tofu pressato in 2 porzioni (o 4 se vi desiderate farne di più piccole) e incidete la parte superiore con tagli paralleli a "V" fino a ⅔ della polpa (consiglio: posizionare un paio di bacchette ai lati della bistecca di tofu come guida).

Girare i tranci di tofu, spremere un po' di succo di limone sul fondo (non inciso), aggiungere un pizzico di sale e far aderire un pezzo di foglio di nori tagliato a misura.

Posizionare un generoso foglio di carta da forno su una teglia dai bordi alti.

Distribuire la salicornia sul fondo (lavata con cura e tamponata con carta da cucina) e adagiare al di sopra i pezzi di tofu con la parte dell'alga sul fondo.

Condire con sale, pepe e vino bianco, cospargere con alcune fettine di limone e terminare con noci di burro vegan.

Chiudere il cartoccio arrotolando bene l'estremità superiore in modo che non ci siano buchi e infornare a 200°C (390°F) per 15 minuti in forno preriscaldato.

Aprire il cartoccio e impostare la modalità grill per altri 5 minuti (facoltativo).

Servire subito i filetti bagnati dai succhi di cottura caldi, accompagnati da un contorno di insalata croccante.