Insalata Russa Vegan
Così cremosa e ricca di gusto, questa insalata russa vegan ben si presta come antipasto, aperitivo o contorno, e perché no, anche come ripieno per sandwich e tramezzini.
Servings: 4 persone
Calories: 137kcal
Ingredienti
- 250 g Patate
- 100 g Carote
- 50 g Piselli
- 3 cucchiai Mayonnaise Vegan
- 1 cucchiai Aceto di Mele
- 1 cucchiai Capperi facoltativo
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Affettiamo a cubetti sia le patate che le carote.
- Portiamo a ebollizione 1 litro d'acqua, aggiungiamo sale, aceto, patate e carote, e cuociamo per 10 minuti.
- Aggiungiamo anche i piselli e lasciamo bollire per circa altri 5 minuti, o finché le verdure non saranno morbide ma allo stesso tempo ancora croccanti.
- Scoliamo bene e sciacquiamo sotto acqua fredda corrente per circa 1 minuto.
- Posizioniamo in una pirofila e schiacciamo grossolanamente con uno schiaccia patate o una forchetta.
- Aggiungiamo capperi, mayonnaise vegan, aggiustiamo di sale e pepe, e incorporiamo bene il tutto.
- Mettiamo in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
Video
Nutrition
Calorie: 137kcal | Carbohydrates: 16g | Proteine: 2g | Fat: 7g | Grassi saturi: 1g | Potassio: 377mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 4276IU | Vitamina C: 19mg | Calcio: 20mg | Ferro: 1mg