Pasta con "Panna" di Cavolfiore
Queste linguine con "panna" di cavolfiore sono assolutamente da sogno.
Facilissimo piatto da preparare, senza olio o grassi aggiunti, trasformerà il vostro pasto in un'esperienza gustosa e priva di sensi di colpa!
Servings: 4 persone
Calories: 363kcal
Ingredienti
- 350 g Pasta Linguine
- Prezzemolo Fresco per guarnire
...per la "panna" di Cavolfiore...
- ½ Cavolfiore
- 120 g Latte di Avena
- 1 Spicchio d'Aglio
- ½ cucchiaino di Noce Moscata
- ½ in cucchiaino Brodo VegetalePolvere
- 1 pizzico Paprika Affumicata
- 1 pizzico Cipolla in Polvere
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Affettiamo il cavolfiore a pezzi piuttosto regolari e laviamolo bene.
- Portiamo a ebollizione circa 1 litro e mezzo di acqua, aggiungiamo il cavolfiore e lo spicchio di aglio sbucciato, e cuociamo fino a che non sarà diventato tenero (10-15 minuti circa).
- Scoliamo il cavolfiore e l'aglio (conserviamo l'acqua di cottura per la pasta).
- Con un frullatore a immersione frulliamo il cavolfiore con il resto degli ingredienti della salsa fino a che non sarà una crema.
- Cuciniamo la pasta al dente, condiamo con la panna di cavolfiore e finiamo il piatto con del prezzemolo grattugiato fresco e del pepe nero.
Note
Questa "panna" di cavolfiore può essere anche gustata da sola come zuppa leggera. La panna si conserva in frigo per 3-4 giorni in un contenitore a chiusura ermetica. In alternativa è possibile anche surgelarla e conservarla in freezer per qualche mese (ottima soluzione per un primo last second).
Nutrition
Calorie: 363kcal | Carbohydrates: 73g | Proteine: 13g | Fat: 2g | Potassio: 438mg | Fiber: 5g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 186IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 81mg | Ferro: 2mg