Scoliamo, sciacquiamo bene il jackfruit e andiamo a rimuovere eventuali semi e torsolo.

Laviamo i peperoni, li priviamo dei semi e li andiamo ad affettare a listarelle.

Riscaldiamo olio e aglio in una padella capiente.

Aggiungiamo quindi sia il jackfruit che i peperoni. Aggiustiamo di sale e pepe e scottiamo a fiamma media per 5-10 minuti.

Versiamo circa 1 bicchiere d'acqua bollente, copriamo e cuociamo a fuoco medio basso dai 20 ai 30 minuti, finché jackfruit e peperoni saranno teneri (continuiamo ad aggiungere più acqua se necessario).

Infine aggiungiamo anche capperi e prezzemolo, mescoliamo bene il tutto e serviamo!