Plum Cake Vegan al Limone
Questo semplicissimo e sofficissimo plum cake al limone è delizioso, morbido e fragrante e completamente vegan.
Servings: 8 fette
Calories: 288kcal
Ingredienti
- 250 g Farina
- 200 g Yogurt Vegan
- 120 g Zucchero
- 90 g Olio Vegetale
- 60 g Succo di Limone 2-3 Limoni
- 1 Limone Scorza
- 1 cucchiaino Lievito per Dolci
- ½ cucchiaino Bicarbonato di Sodio
- Sale 1 pizzico
- Zucchero a Velo facoltativo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C (350° F).
- Pesare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolarli ben bene tra loro.
- Aggiungere il succo di limone, lo yogurt vegetale e, infine, l'olio, mescolando grossolanamente dopo l'aggiunta di ciascun ingrediente liquido.
- Sbattere il composto con una frusta e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato e privo di grumi.
- Trasferire in uno stampo da plum cake da 500 g foderato da carta da forno o ben oliato e cuocere in forno per 40-50 minuti, o fino a che inserendo uno stuzzicadenti vi esca asciutto.
- Far raffreddare completamente prima di spolverare con dello zucchero a velo e servire.
Note
Per il Vegan Buttermilk: mescolare 200 g di Latte Vegetale con ½ cucchiaio Aceto di Mele o altro Succo di Limone, e utilizzare al posto dello yogurt vegetale.
Nutrition
Calorie: 288kcal | Carbohydrates: 42g | Proteine: 4g | Fat: 12g | Grassi saturi: 9g | Potassio: 41mg | Fiber: 1g | Zucchero: 17g | Vitamina C: 7mg | Calcio: 71mg | Ferro: 2mg