Preparare lo sciroppo aggiungendo acqua e zucchero in una padella, porre su fornello a media intensità e scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Unire gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Nota: se si utilizzano le spezie in polvere, avvolgerle in un filtro per il tè o in un quadrato di garza chiuso con dello spago alimentare. Filtrare con un colino e lasciare raffreddare completamente. Trasferire lo sciroppo in una bottiglia e conservare in frigorifero. Se si utilizza lo sciroppo acquistato in negozio, saltare questo passaggio.

Versare dai 2 ai 4 cucchiai di sciroppo pumpkin spice fatto in casa in una tazza per cappuccino, a seconda di quanto ti piace il tuo latte dolce. (Io utilizzo 2 ½ cucchiai nel mio).

Aggiungere il caffè espresso appena fatto e mescolare bene.

Scaldare il latte in una padella o nel microonde per 90 secondi a massima intensità, quindi utilizzare una piccola frusta elettrica (montatore di latte) per montare il latte caldo in una schiuma.

Versare il latte montato su caffè e sciroppo.

Guarnire con panna montata vegana, un pizzico di mix di spezie e una stecca di cannella.