Pumpkin Spice Latte Vegan Fatto in Casa
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Hello Pumpkin Spice Season! In questo tutorial vi mostrerò come realizzare passo passo una versione vegan dell’amatissimo Pumpkin Spice Latte.
Il mio obiettivo di oggi è farvi risparmiare denaro questo autunno. Con i costi in aumento, affronteremo, ahimé uno degli inverni più costosi della storia.
Ho la vostra attenzione??
Perfetto. Facciamo assieme un po’ di conti.
Quanto costa un pumpkin spice latte nella famosa catena?? Circa 4 £ nel Regno Unito e 5$ negli Stati Uniti… e questo è per un singolo latte!
E se vogliamo farlo in casa?
Quanto costa lo sciroppo pumpkin spice? Circa 18 Euro a litro.
Invece, quanto costa lo stesso sciroppo fatto in casa? A seconda degli ingredienti utilizzati, il costo varia da 50 centesimi a 2 Euro a litro.
Considerando che possiamo usare da 2 a 4 cucchiai di sciroppo in un latte, un litro di sciroppo di zucca ci consente di produrre tra 17 e 33 latte. Quindi avremo un costo di circa 45/88 centesimi per ogni latte se si utilizza lo sciroppo acquistato in negozio, e dai 3 ai 7 centesimi se si utilizza la versione homemade.
E quando si sommano i costi di tutti gli altri ingredienti come il caffè (circa 35 centesimi per capsula/cialda di espresso della migliore qualità) e il latte vegetale (45 centesimi per 250 ml del miglior latte vegetale sul mercato – Barista Avena), si arriva a meno di 1 Euro a latte per la versione 100% fatta in casa e poco più di 1,50 E per la versione con sciroppo acquistato in negozio.
Ora vi lascio ai vostri calcoli e al video di questa ricetta, mentre io butto giù tutte le istruzioni per realizzare questa splendida bevanda completamente da zero, in una versione vegana al 100%.
Come Realizzare il Pumpkin Spice Latte Vegan a Casa
Iniziamo dalle basi: lo sciroppo pumpkin spice.
Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
Acqua & Zucchero. L’umilissima base di qualsiasi sciroppo, 50:50. Potete usare zucchero bianco o di canna, o anche un mix di entrambi, così come zucchero di cocco o dolcificanti come eritritolo.
Purea di Zucca. Acquistata o fatta in casa. Per la versione homemade potete consultare questa ricetta.
Mix di Spezie “Pumpkin Spice”:
Cannella (in stecche o in polvere)
Chiodi di Garofano (interi o in polvere)
Zenzero (fresco o in polvere)
Noce Moscata (in polvere)
Per fare lo sciroppo tutto ciò che dobbiamo fare è aggiungere acqua e zucchero in una padella e riscaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Unire gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Nota, se decidete di usare le polveri vi consiglio di metterle in un sacchetto di stoffa chiuso con dello spago alimentare, in modo analogo a ciò che abbiamo fatto con le alghe nella ricetta del mio Salmone Affumicato Vegano.
Filtrare lo sciroppo con un colino e farlo raffreddare completamente prima di trasferirlo in una bottiglia.
Ora che il nostro sciroppo fatto in casa è pronto, possiamo procedere con il latte.
Avremo bisogno di:
Caffè Espresso. Ho utilizzato capsule 100% compostabili compatibili con la mia Macchina Nespresso. Potete usare sia caffè espresso che moka.
Latte Vegetale. C’è una grande varietà di scelta quando si tratta di bevande vegane, quindi potete davvero scegliere quello che più preferite. Io rimango fedele al Latte di Avena Barista Edition, che è leggermente più denso e forma una schiuma migliore del normale latte di avena. Al secondo posto della mia classifica personale troviamo il latte di soia non zuccherato. Sia l’avena che la soia sembrano produrre la migliore schiuma per il caffè, secondo il mio modesto parere. Ovviamente utilizzate il latte vegetale che più vi aggrada in base alle vostre preferenze ed esigenze alimentari.
Per finire parliamo di topping (facoltativi):
Panna Montata Vegana. Cos’è un Pumpkin Spice Latte senza una generosa spruzzata di panna montata? Un latte triste, ecco cos’è.
Sia la versione da montare che la panna a spray sono adatte allo scopo. Quindi scegliete la panna montata che preferite per terminare questa bevanda.
Mix di spezie “Pumpkin Spice”. Per un tocco di calore in più. Potete facilmente realizzare il mix in casa o acquistarlo già pronto.
Bastoncini di Cannella. Per un tocco finale lussureggiante.
Ricetta del Pumpkin Spice Latte Vegano Fatto in Casa
Ingredienti:
…per lo sciroppo homemade…
900 g Zucchero (note)
900 g Acqua (filtrata)
3 cucchiai di Cannella in Polvere (o 10 stecche)
3 cucchiaini di Chiodi di Garofano in Polvere (1.5 cucchiai di chiodi interi)
3 cucchiaini di Zenzero in Polvere (o 2 cm di zenzero fresco pelato)
3 cucchiaino di Noce Moscata in Polvere (o 1 intera)
250 g Purea di Zucca (comprata o homemade)
…per il pumpkin spice latte vegano…
2-4 cucchiai Sciroppo Pumpkin Spice
250 g Latte Vegetal
1 tazzina Caffè Espresso
…per guardine (facoltativi)…
Panna Montata Vegan
Mix di Spezie Pumpkin Spice
1 Stecca di Cannella
Procedimento:
1. Preparare lo sciroppo aggiungendo acqua e zucchero in una padella, porre su fornello a media intensità e scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Unire gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Nota: se si utilizzano le spezie in polvere, avvolgerle in un filtro per il tè o in un quadrato di garza chiuso con dello spago alimentare. Filtrare con un colino e lasciare raffreddare completamente. Trasferire lo sciroppo in una bottiglia e conservare in frigorifero. Se si utilizza lo sciroppo acquistato in negozio, saltare questo passaggio.
2. Versare dai 2 ai 4 cucchiai di sciroppo pumpkin spice fatto in casa in una tazza per cappuccino, a seconda di quanto ti piace il tuo latte dolce. (Io utilizzo 2 1/2 cucchiai nel mio).
3. Aggiungere il caffè espresso appena fatto e mescolare bene.
4. Scaldare il latte in una padella o nel microonde per 90 secondi a massima intensità, quindi utilizzare una piccola frusta elettrica (montatore di latte) per montare il latte caldo in una schiuma.
5. Versare il latte montato su caffè e sciroppo.
6. Guarnire con panna montata vegana, un pizzico di mix di spezie e una stecca di cannella.
Per altre ricette a base di zucca, non perdete:
– Plum Cake di Zucca e Cheesecake
– Zucca Arrosto Ripiena
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– Katsu Curry di Zucca con Riso al Cocco
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– Zucca al Forno ripiena di Couscous Gigante
– Involtini di Verza con Zucca e Lenticchie Rosse
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