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Tiramisù Vegano Facile e Veloce This recipe is also available in English

Perfetto per gli amanti del dolce più famoso d’Italia, questo tiramisù vegano è di facile e veloce realizzazione e mette d’accordo proprio tutti!

Siete vegani e avete voglia di un tiramisù dal sapore autentico tiramisù ma non vi soddisfano le versioni vegane provate finora? Allora siete capitati nel posto giusto!

Da italiana, potete immaginare quanto sia stato difficile per me rinunciare a uno dei miei dolci preferiti di sempre. Ho io stessa provato diverse ricette prima di realizzare conto che la migliore “replica” del tiramisù in chiave vegetale era praticamente sotto il mio naso.

Perfetta per tutti coloro che da tempo desiderano un’alternativa facile al tiramisù vegetale (senza dover infornare savoiardi fai da te o pan di Spagna vari ed eventuali), questa ricetta non solo ricorda il sapore del dolce tradizionale, ma richiede anche pochissimo sforzo!

In questo post vi mostrerò come ricreare il perfetto tiramisù vegano che soddisfi tutte le vostre voglie, ma prima lasciami spendere due parole sugli elementi chiave di questo fantastico classico italiano.

“Regole” per un Tiramisù Perfetto

Il Tiramisù, nella sua semplicità, ha alcune regole fisse, che non dovrebbero MAI essere modificate (altrimenti si sta facendo qualcos’altro!).

1. Deve avere strati “spugnosi” che devono assorbire e trattenere il caffè.

2. Gli strati devo essere alternati da una crema soffice, dolce e ariosa che controbilancia l’amaro del caffè.

3. Infine uno strato sottile di cacao amaro in polvere, che una volta riposato, forma un bel velo di cioccolato umido che ne conferisce l’aspetto goloso finale.

Ora posso anticipare coloro che potrebbero sostenere che anche la mia non è una versione “autentica”; ma questo è ciò che succede quando si vuole veganizzare qualcosa.

Quando si trasforma una ricetta tradizionale in una versione vegetale, si applica una “licenza artistica” che, pur sostituendo alcuni ingredienti e seguendo rigorosamente le tecniche tradizionali, alla fine si traduce nello stesso sapore e consistenza del cibo. Ed è esattamente quello che vogliamo, no?

Come detto ho provato diverse combinazioni e tecniche per realizzare sia gli strati che il ripieno cremoso.

Ho provato a cuocere un pan di spagna e a tagliarlo a misura per gli strati, ho preparato da zero aquafaba savoiardi (metodo molto noioso che richiede abilità, tempo e dedizione e, se non siete abbastanza veloci da lavorare il composto si sgonfia la metà delle volte in cottura). Quando sono cotti e soffici, i savoiardi fatti in casa al tiramisù sono fantastici, ma non pensavo fosse il metodo giusto per condividerli su questo blog, perché tutti noi vogliamo qualcosa di facile e diretto, senza margini di errore, giusto?

Procedimento simile per la crema. Ho provato a mescolare il mascarpone vegano (il formaggio che viene effettivamente utilizzato nella ricetta originale) con l’aquafaba montata (al posto degli albumi montati), e sì, è ancora abbastanza decente, ma volevo comunque creare qualcosa che potesse essere assemblato con una manciata di ingredienti base, senza dover cercare il mascarpone vegano (non facilissimo da trovare e anche piuttosto costoso) e scolare troppe scatolette di ceci.

Tutti noi vogliamo che il nostro dolcetto della domenica sia veloce da preparare e delizioso nel gusto.

Il Segreto per un Tiramisù Vegano Perfetto

Come accennato in precedenza, abbiamo bisogno di un elemento spugnoso che possa assorbire il liquido e che (idealmente) non si rompa.

C’è un prodotto che la maggior parte degli italiani mangia al mattino a colazione, che si gusta con un sottile strato di burro e uno più generoso di marmellata o confettura. Avete indovinato amici italiani, sto proprio parlando delle fette biscottate!

Le fette biscottate (note come rusk bread nei paesi anglofoni) sono fondamentalmente fette di pane cotte due volte che, quando imbevute di liquido, sono altamente assorbenti e assumono in realtà una consistenza spugnosa.

Mordere una fetta biscottata ben inzuppata si traduce in una generosa esplosione di liquido che mantiene allo stesso tempo un po’ di mordente e la sua struttura.

Ora possiamo passare allo strato cremoso.

Invece di complicarci la vita con lunghe miscele, un ingrediente semplice come una panna da montare vegana è tutto ciò di cui abbiamo bisogno per ottenere la stessa consistenza (e in effetti il sapore) del tiramisù tradizionale.

Al giorno d’oggi ci sono un certo numero di panne vegetali ampiamente disponibili nella maggior parte dei negozi. L’unico elemento importante da verificare è che la panna che prescelta sia adatta per essere montata a neve ferma. Possiamo cambiare la quantità di dolcezza che ci piace semplicemente aggiungendo dello zucchero a velo.

N.B. Se state utilizzando una panna da montare già zuccherata (ad esempio la Hoplà rosa) non avrete bisogno di aggiungere lo zucchero o, al massimo solo qualche pizzico, se lo desiderate.

Il caffè. Forse l’ingrediente chiave di qualsiasi tiramisù è proprio il caffè.

Qualche buona tazza di espresso zuccherato è tutto ciò che ci serve per inzuppare le nostre fette biscottate. Tuttavia, se preferite potete smorzare il caffé con del latte vegetale (io, non possedendo una macchina per il caffè espresso qui a Londra, uso, ahimé, quello solubile con latte di avena).

Infine ci serviranno solo un paio di cucchiai di cacao amaro in polvere di buona qualità per guarnire il nostro dessert.

Ed ecco la mia versione del tiramisù vegano super delizioso che si realizza in pochissimo tempo e che ha esattamente il sapore di quello tradizionale, solo senza crudeltà!

Inoltre, questo tiramisù vegano migliora giorno dopo giorno! Io e mio marito, ad esempio, lo preferiamo dopo 3-4 giorni.

Quindi tenetelo a mente quando intendete prepararlo per giorni speciali. Consiglio vivamente di consumarlo idealmente dopo 24-32 ore (so che puù sembrare troppo tempo, ma credetemi, ogni ora varrà assolutamente l’attesa!).

La cosa migliore che puoi fare è assemblarlo e poi nasconderlo in frigo in un posto che non salta agli occhi per un giorno o due.

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Ricetta del Tiramisù Vegano Facile e Veloce

Ingredienti: 12 Fette Biscottate 250 ml Panna Vegan da Montare 150 ml Latte Vegetale (Avena – facoltativo) 150 ml Acqua (se utilizzate il caffé solubile*) 40 g Zucchero a Velo (se utilizzate una panna NON zuccherata) 2 cucchiai di Zucchero di Canna (per zuccherare il caffè) 2 cucchiai Cacao Amaro in Polvere 1 cucchiaio Caffé Solubile (*o dalle 3 alle 6 tazzine di espresso, a seconda se vogliate allungarlo con latte o meno) 1 goccia Estratto di Vaniglia Procedimento: 1. Preparare il caffè solubile versando l’acqua bollente in una ciotola contenente zucchero e caffè in polvere. Mescolare bene e aggiungere il latte vegetale (facoltativo). In alternativa utilizzare dalle 3 alle 6 tazzine di caffè espresso, a seconda che lo preferiate con o senza latte. 2. Montare la panna vegetale con lo zucchero a velo (se non utilizzate una panna non zuccherata. N.B. La panna Hoplà rosa contiene già zucchero e vaniglia). 3. Immergere 6 fette per almeno 10 secondi nella miscela di caffè e disporre sul fondo di una teglia pyrex 20×20 formando uno strato. 4. Coprire lo strato di fette inzuppate con la metà della panna montata. 5. Ripetere il punto 3 con le restanti 6 fette. 6. Ricoprite con la restante panna montata e livellate bene con una spatola. 7. Spolverare con uno strato sottile di cacao amaro. 8. Porre in frigo preferibilmente per almeno 24 prima di gustare questo meraviglioso tiramisù vegano. Questa quantità è sufficiente per un vassoio 20×20 cm (8×8 pollici). Più a lungo lascerete questo tiramisù vegano in frigo, migliore sarà il suo sapore. Cercate di non consumarlo entro le prime 24 ore, poiché gli strati di fette biscottate non saranno tutti imbevuti e abbastanza morbidi. Questo tiramisù vegano si conserva in frigo fino a 6-7 giorni (anche se sono sicura che non sopravviverà così a lungo). Personalmente trovo che questo tiramisù abbia il miglior sapore dopo 3 o 4 giorni di preparazione.

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Tiramisù Vegano Facile e Veloce

Name: Tiramisù Vegano Facile e Veloce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 12 Fette Biscottate; 250 ml Panna Vegan da Montare; 150 ml Latte Vegetale (Avena - facoltativo); 150 ml Acqua (se utilizzate il caffé solubile*); 40 g Zucchero a Velo (se utilizzate una panna NON zuccherata); 2 cucchiai di Zucchero di Canna (per zuccherare il caffè); 2 cucchiai Cacao Amaro in Polvere; 1 cucchiaio Caffé Solubile (*o dalle 3 alle 6 tazzine di espresso, a seconda se vogliate allungarlo con latte o meno); 1 goccia Estratto di Vaniglia

Perfetto per gli amanti del dolce più famoso d'Italia, questo tiramisù vegano è di facile e veloce realizzazione e mette d'accordo proprio tutti!

Preparazione 15 minuti

Tempo totale 15 minuti

Ingredienti

▢ 12 Fette Biscottate
▢ 250 ml Panna Vegan da Montare
▢ 150 ml Latte Vegetale Avena - facoltativo
▢ 150 ml Acqua se utilizzate il caffé solubile*
▢ 40 g Zucchero a Velo se utilizzate una panna NON zuccherata
▢ 2 cucchiai di Zucchero di Canna per zuccherare il caffè
▢ 2 cucchiai Cacao Amaro in Polvere
▢ 1 cucchiaio Caffé Solubile *o dalle 3 alle 6 tazzine di espresso, a seconda se vogliate allungarlo con latte o meno
▢ 1 goccia Estratto di Vaniglia

6 porzioni

Istruzioni

Preparare il caffè solubile versando l'acqua bollente in una ciotola contenente zucchero e caffè in polvere. Mescolare bene e aggiungere il latte vegetale (facoltativo). In alternativa utilizzare dalle 3 alle 6 tazzine di caffè espresso, a seconda che lo preferiate con o senza latte.
Montare la panna vegetale con lo zucchero a velo (se non utilizzate una panna non zuccherata. N.B. La panna Hoplà rosa contiene già zucchero e vaniglia).
Immergere 6 fette per almeno 10 secondi nella miscela di caffè e disporre sul fondo di una teglia pyrex 20x20 formando uno strato.
Coprire lo strato di fette inzuppate con la metà della panna montata.
Ripetere il punto 3 con le restanti 6 fette.
Ricoprite con la restante panna montata e livellate bene con una spatola.
Spolverare con uno strato sottile di cacao amaro.
Porre in frigo preferibilmente per almeno 24 prima di gustare questo meraviglioso tiramisù vegano.

Note

Questa quantità è sufficiente per un vassoio 20x20 cm (8x8 pollici).
Più a lungo lascerete questo tiramisù vegano in frigo, migliore sarà il suo sapore. Cercate di non consumarlo entro le prime 24 ore, poiché gli strati di fette biscottate non saranno tutti imbevuti e abbastanza morbidi.
Questo tiramisù vegano si conserva in frigo fino a 6-7 giorni (anche se sono sicura che non sopravviverà così a lungo).
Personalmente trovo che questo tiramisù abbia il miglior sapore dopo 3 o 4 giorni di preparazione.

Nutrition

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Tiramisù Vegano Facile e Veloce

“Regole” per un Tiramisù Perfetto

Il Segreto per un Tiramisù Vegano Perfetto

Ricetta del Tiramisù Vegano Facile e Veloce

Tiramisù Vegano Facile e Veloce

Ingredienti

Istruzioni

Note

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