brownie cioccolato arancia oil free This recipe is also available in English.
Scopri come realizzare questi morbidi e scioglievoli brownie vegan al cioccolato e arancia senza olio e privi di glutine.
Cioccolato e Arancia = un’accoppiata vincente irresistibile! E’ sempre un ottimo connubio da utilizzare in una miriade di dessert, da torte a dolci al cucchiaio. Connubio che ho utilizzato persino per la nostra torta di nozze! Che ne pensate quindi di utilizzarlo per fare dei brownie? A chi non piace uno scioglievole, gustoso e cioccolatoso browie? L’ingrediente forse più fondamentale per ottenere quella consistenza che si scioglie in bocca è il burro (o olio). Questo porta spesso molte persone a desistere, soprattutto coloro che seguono una dieta ferrea o che semplicemente stanno cercando di mangiare più sano. Ovviamente, ci sono anche coloro che non accettano rinunce in pasticceria. Sia che apparteniate alla prima o alla seconda categoria, sono sicura che questa gustosissima ricetta che sto per presentarvi meraviglierà ciascuno di voi. Infatti, questi brownie:
- si sciolgono in bocca
- sono cioccolatosi
- sono morbidi e umidi
- sono decadenti
- sono indulgenti
ma sono soprattutto… sia vegan che gluten e oil-free! 
Non credete a cosa avete appena letto perché vi sembra troppo bello per essere vero? Sono contenta allora di dimostrarvi come questi brownie magici vi faranno innamorare e credere che che mangiare vegan e oil-free non solo è possibilissimo, ma anche davvero gustoso! E, probabilmente, se vi trovaste ad assaggiare questi quadratini cioccolatosi altrove, sicuramente pensereste che si tratta di normalissimi brownie ricchi di burro e calorie. E’ questo il bello di prepararli a casa: sapere esattamente cosa mettiamo dentro e…sorprendere prima se stessi e poi tutti i fortunati a cui li proporrete!
Ma qual è il segreto di questi brownie oil-free?
Nell’universo delle piante esistono una serie di verdure e frutta che ci possono venirci in aiuto per la realizzazione di deliziose torte, sia dolci che salate. Ma c’è un frutto in particolare, ricco di nutrienti e di grassi buoni, che adoro adoperare in pasticceria, e questo frutto è l’Avocado. 
Ricco di fibre, l’avocado è uno di quei frutti dalle mille proprietà nutrizionali che dovremmo consumare con regolarità. Appena 100 g di avocado fresco e maturo contengono adirittura più potassio delle banane, una manciata di vitamine, 2 grammi di proteine e 160 kcal. L’avocado è uno di quei frutti che contengono un’alta percentuale di acidi grassi monoinsaturi (acido oleico); ed è proprio questa la caratteristica che lo rende il sostituto ideale di olio e burro in questa ricetta. Tutto ciò che dovrete premurarvi di fare non è altro che acquistare degli avocado freschi e maturi al punto giusto.
Come capire se un Avocado è perfettamente maturo.
Ci sono un paio di trucchi che possiamo adoperare quando siamo al mercato e vogliamo acquistare degli avocado. Per prima cosa possiamo comprimerlo leggermente tra le dita per verificarne la polpa. Essa non deve essere né troppo dura né troppo morbida, ma solo leggermente morbida. 
Il secondo hack da utilizzare è quello di guardare al di sotto del picciolo:
- se il picciolo vien via facilmente rivelando una superficie verde brillante: bingo! Ecco un avocado perfettamente maturo e pronto all’uso!
- se, invece, il picciolo viene sempre via facilmente ma rivela uno strato marrone al di sotto, avete in mano un avocado troppo maturo, che, quasi sicuramente presenterà delle macchie marroni al suo interno (indice di un frutto che sta andando a male)
- infine, se il picciolo fa fatica a venir via vuol dire che quell’avocado non è ancora pronto.
Giusto una nota su quanto ho appena detto. Sebbene quest’ultimo sia il metodo più infallibile per scoprire se un avocado maturo o meno, per favore NON rimuovete i piccioli degli avocado non ancora maturi senza acquistarli! Così facendo, potreste contribuire a un inutile spreco di cibo.
Come preparare questi Brownie al Cioccolato e Arancia
Come accennato, realizzare questi brownie è estremamente semplice e veloce. Iniziamo col preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e procuriamoci un robot da cucina. Il primo passaggio consiste nel frullare gli avocado con del succo di arancia, latte vegetale, zucchero di canna, sciroppo d’acero, e alcune gocce di estratti di vaniglia e arancia (facoltativi), fino a che non otterremo un composto liscio e cremoso. 
Quindi aggiungiamo nel boccale: farina senza glutine, cacao amaro, bicarbonato di sodio, un pizzico di sale rosa e frulliamo nuovamente il tutto. 
Infine, aggiungiamo le gocce di cioccolato e della scorza di arancia bio grattuggiata, e versiamo in uno stampo 20x20cm. 
Successivamente distribuiamo delle gocce di cioccolato anche sulla superficie e inforniamo il tutto per 17 minuti. 
E ora la parte difficile: aspettare almeno 20 minuti prima di tagliare e provare i brownie!
Non appena i brownie saranno tiepidi o a temperatura ambiente, eccoli pronti per essere serviti!
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Ricetta dei Brownie al Cioccolato e Arancia
Ingredienti:
130 gr Farina Senza Glutine
120 gr Zucchero di Canna
100 ml Latte Vegetale (Soia)
100 ml Succo di Arancia
2 Avocado
1 Arancia Bio (Scorza e Succo)
80 ml Sciroppo d’Acero
70 gr Gocce di Cioccolato Fondente
50 gr Cacao Amaro in Polvere
1 cucchiaino di Bicarbonato di Sodio
1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
1 cucchiaino di Estratto di Arancia
1/2 cucchiaino di Sale Rosa 
Procedimento:
1. Preriscaldiamo il forno a 180°C (350°F).
2. Tagliamo gli avocado a cubi e li andiamo ad aggiungere nel boccale di un robot da cucina assieme a: zucchero, succo di arancia, latte vegetale, sciroppo d’acero ed estratti di arancia e vaniglia. Frulliamo il tutto fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
3. Aggiungiamo il resto degli ingredienti all’infuori delle gocce di cioccolato e scorza di arancia. Quindi frulliamo un’altra volta fino a ottenere un impasto senza grumi.
4. Aggiungiamo 60 gr di gocce di cioccolato e la scorza grattugiata di 1 arancia. Incorporiamo bene con una spatola.
5. Trasferiamo il composto in uno stampo quadrato 20×20 cm ricoperto da carta da forno.
6. Cospargiamo le rimanenti gocce di cioccolato sulla superficie, quindi inforniamo per 17 minuti (per una consistenza scioglievole e cioccolatosa) o per 20 minuti (se preferite una struttura più ferma e asciutta).
7. Lasciamo raffreddare completamente prima di ricavare 9 brownie e servire. 
