Crostata con Mousse al Cioccolato e Crema Biscoff This recipe is also available in English.
Deliziosa crostata con base di biscotti Oreo, strato di crema Biscoff spalmabile e mousse vegan al cioccolato (con acquafaba).
Dovete sapere che Halloween è una delle mie feste preferite, infatti organizzo spesso una festa a tema per il mio compleanno, che cade il 26 ottobre.
Quest’anno sono stata più impegnata del solito, per cui sfortunatamente non mi è stato possibile dedicarmi a tutte le preparazioni halloweeniane, però c’è una tradizione per cui dovevo assolutamente trovare tempo: intagliare le zucche.
Non importa se ho potuto dedicarci solo due ore e il risultato è ben lontano dalla perfezione, ma dovevo ritagliarmi del tempo per conferire un nuovo look a queste due zucche che avevamo in casa per l’occasione da settimane!
Alla fine ho potuto dedicarmi a loro per sole due ore, per cui il risultato finale è abbastanza approssimativo, ma…meglio intagliate non perfettamente che per nulla, non credete?
E ovviamente intagliare zucche comporta arrostire i loro semi. Quest’anno ne ho preparati di due tipi: uno semplicemente con sale e pepe, e l’altro con spezie jerk. Deliziosi e avvolgenti. Snack salutare ideale da sgranocchiare di fronte a un film o alla nostra serie preferita!
La mancanza di tempo si è riflessa anche su tutte le preparazioni a tema a cui mi dedico di solito, ma, nonostante tutto, non ho voluto rinunciare al dessert, ecco infatti come ho creato questa semplice ma ricca di gusto crostata a freddo con mousse al cioccolato e Biscoff spalmabile. Crostata con Mousse al Cioccolato e Crema Biscoff
Crostata con Mousse al Cioccolato e Crema Biscoff – Halloween Party 2018
Per decorazione una semplice ragnatela da realizzare sia con salsa al cioccolato bianco (ma purtroppo quello che avevo in dispensa non si è prestato a questo tipo di preparazione) o con semplici scaglie di cocco, che andranno a conferire un’ennesima nota di gusto al risultato finale.
Ma vediamo quindi come realizzare questo dolce (versione aggiornata a Ottoble 2019).
Ricetta della Crostata con Mousse al Cioccolato e Crema Biscoff
Ingredienti (per una crostata di 20 cm di diametro):
160 gr di Biscotti tipo Oreo
50 gr di Burro Vegan
50 gr di Crema Biscoff
50 ml di Latte Vegetale
1 cucchiaino di Agar Agar in polvere
150 gr di Cioccolato Fondente (al 70-75%)
1 lattina di Aquafaba
1/2 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
Tartufi Vegan/Cioccolatini/Biscotti Biscoff per decorare (facoltativo)
Procedimento:
1. Mettiamo a sciogliere il burro. Nel frattempo tritiamo i biscotti in un frullatore (manteniamo il ripieno, poiché conferirà un ulteriore sapore e aiuterà a legare il tutto).
2. Aggiungiamo i biscotti sbriciolati al burro e creiamo base e bordi della nostra crostata. Poniamo in freezer per almeno 15 minuti. Ricordiamoci di rivestire lo stampo con della pellicola se intendiamo servire la crostata su un piatto da portata.
3. Scaldiamo il latte vegetale per qualche attimo sul fornello. Sciogliamo la crema spalmabile nel latte caldo, quindi aggiungiamo l’agar agar.
4. Riscaldiamo il composto per un paio di minuti dopo che raggiunge il bollore, quindi versiamo sulla base della nostra crostata e livelliamo bene. Rimettiamo in freezer.
5. Ora possiamo dedicarci alla mousse di cioccolato fondente. Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (per 2 minuti a 350-400W mescolando dopo il primo minuto). Aggiungiamo l’estratto di vaniglia al cioccolato fuso.
5. Montiamo a neve l’aquafaba, quindi la andiamo ad aggiungere delicatamente al cioccolato fuso, una cucchiaiata alla volta.
6. Versiamo ora la mousse sopra lo strato di crema Biscoff, livelliamo bene e poniamo in freezer per almeno 2 ore prima di decorare/servire.
Ve l’avevo detto che fosse semplice!
Vi consiglio vivamente di provarla, non solo perché è deliziosa, ma anche per la facilità di esecuzione.
Gustatela con un bicchiere di prosecco e Happy Halloween 2018!
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