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Ravioli Cinesi alla Piastra Vegani 

A chi non piacciono i ravioli cinesi alla piastra? Perfetti come antipasto o contorni, questi Jiaozi vegani sono davvero deliziosi e versatili
Preparazione30 minuti
Cottura15 minuti
Servings: 20 ravioli
Calories: 45kcal
Author: Adriana Z.

Ingredienti

  • 20 Dischi di sfoglia per ravioli cinesi per la ricetta fatta in casa leggere il post
  • 1 Carota
  • 250 g Pak Choi
  • 150 g Funghi Shiitake
  • 100 g Tofu marinato* per la ricetta che ho usato leggere il post
  • 1 Spicchio d'aglio
  • ½ cucchiaio Zenzero fresco o secco
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • ½ cucchiaino di Peperoncino facoltativo
  • 2 cucchiai di Olio Vegetale
  • 1 ½ cucchiaio Salsa di Soia

...per guarnire...

...per servire...

  • Salsa di soia e sesamo vedi sopra per la ricetta
  • Olio Piccante Cinese

Istruzioni

  • Preparare le verdure: tagliare a julienne le carote, tritare finemente il pak choi e tagliare a cubetti grossolani i funghi shiitake.
  • Affettare finemente il tofu marinato e saltarlo in padella con un filo di olio vegetale fino a renderlo croccante (3-4 minuti). Togliere il tofu dalla padella e metterlo da parte.
  • Nella stessa padella aggiungere dell'olio vegetale (o olio di sesamo, per un po' di sapore in più), l'aglio grattugiato, lo zenzero (fresco o in polvere), il coriandolo in polvere e un po' di peperoncino (facoltativo).
  • Aggiungere le carote e saltare per un paio di minuti.
  • Unire il pak choi tritato, cuocere per un paio di minuti, quindi aggiungere i funghi sminuzzati.
  • Cuocere a fuoco vivace per 3-5 minuti, quindi aggiungere il tofu precedentemente cotto.
  • Condire con salsa di soia e sale (se necessario), quindi mettere da parte e lasciare raffreddare completamente.
  • Farcire i ravioli.  gnocchi. Porizionare circa 1 cucchiaio di ripieno al centro di ciascun disco di pasta. Tenete il raviolo con una mano e con l'indice dell'altra inumidire metà dei bordi, quindi iniziate a sigillare per bene e chiudere i ravioli. Ripetere il procedimento per tutti i ravioli.
  • Scaldare dell'olio vegetale in una padella a fuoco medio, quindi aggiungere metà dei ravioli. Soffriggere per 2-3 minuti o fino a quando il fondo degli gnocchi non sarà leggermente colorato e croccante. Aggiungere circa 100 ml di acqua, coprire con un coperchio e cuocere a vapore per 10 minuti. Ripetere coi restanti ravioli.
  • Trasferire i ravioli su un piatto da portata e servire con cipollotti tagliati finemente, peperoncino fresco, foglie di coriandolo e semi di sesamo, e salse a piacimento.

Video

Note

Potete usare tutte le verdure che preferite.
Potete usare qualsiasi sostituto della carne o del pesce al posto del tofu, o ometterlo.
È possibile congelare i ravioli dopo averli farciti (fino a due mesi), per poi cuocerli successivamente.

Nutrition

Calorie: 45kcal | Carbohydrates: 6g | Proteine: 2g | Fat: 2g | Grassi saturi: 1g | Potassio: 73mg | Fiber: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1068IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 25mg | Ferro: 1mg