Stufato Vegan alla Guinness
Quando abbiam voglia di comfort food, niente può battere uno stufato alla Guinness. Provate questa versione vegan del classico spezzatino irlandese!
Servings: 3 porzioni
Calories: 392kcal
Equipment
Ingredienti
- 2 cucchiai Olio Extravergine di Oliva
- 100 g Bistecche di Soia spezzettate
- 300 g Patate affettate in pezzi grossolani
- 2-3 Spicchi d'Aglio tritati
- 2 Cipolle affettate grossolanamente
- 150 g Funghi affettati doppi
- 2 Carote a dadoni
- 2 Coste di Sedano affettate grossolanamente
- 30 g Farina
- 300 ml Guinness
- 2 cucchiai Concentrato di Pomodoro
- 400 ml Acqua
- 1 Dado Vegan Aromatizzato al Manzo
- 3 Rametti di Timo
- 1 cucchiaino Sale
- ½ cucchiaino Pepe Nero
Istruzioni
- Scaldare l'olio nell'Instant Pot in modalità sauté. (nelle note la versione sul piano cottura)
- Aggiungere i pezzi di soia e far rosolare bene i pezzi su tutti i lati.
- Aggiungere le cipolle e cuocere per 3-4 minuti. Se necessario aggiungere un goccio d'acqua.
- Aggiungere le carote, il sedano, i funghi e l'aglio e scaldare per altri 3-5 minuti.
- Aggiungere il dado di manzo vegano e la farina, e mescolare bene. Lasciare cuocere il composto per 2-3 minuti per eliminare il sapore crudo dalla farina.
- Versare la Guinness sulle verdure bollenti, lasciare evaporare per un paio di minuti, quindi aggiungere le patate e il timo.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua, quindi mescolare bene.
- Posizionare il coperchio dell'Instant Pot e cuocere in modalità "pressure cook" per 20 minuti.
- Aprire la valvola e attendere qualche minuto prima di rimuovere il coperchio.
- Regolare di sale e pepe, eliminare il timo e servire.
Note
Per la versione sul piano cottura:
Seguire la ricetta fino al punto 7.
Coprire con il coperchio e lasciar sobbollire lo stufato per circa 1 ora, mescolando ogni 15-20 minuti.
Regolare di sale e pepe, eliminare il timo e servire.
Seguire la ricetta fino al punto 7.
Coprire con il coperchio e lasciar sobbollire lo stufato per circa 1 ora, mescolando ogni 15-20 minuti.
Regolare di sale e pepe, eliminare il timo e servire.
Nutrition
Calorie: 392kcal | Carbohydrates: 49g | Proteine: 22g | Fat: 10g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 7g | Potassio: 956mg | Fiber: 11g | Zucchero: 12g | Vitamina A: 7021IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 166mg | Ferro: 6mg