Aggiungere amido, lievito alimentare, sale nero e colorante (o curcuma, se preferite) in un pentolino, quindi versare delicatamente prima l'olio, poi l'acqua, mescolando vigorosamente con un frustino per evitare grumi.

Portare a ebollizione su fuoco medio/lento fino a che il composto non inizi a rassodare e a bollire delicatamente.

Trasferire in bicchierini o ciotole da portata o utilizzare in altre ricette a piacimento, come nella carbonara vegana.