Zucchine alla Scapece nella Friggitrice ad Aria

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Zucchine alla Scapece nella Friggitrice ad Aria

Queste Zucchine alla Scapece sono cotte nella friggitrice ad aria e hanno lo stesso sapore della versione fritta tradizionale ma meno calorie!

Preparazione15

Cottura1

Tempo totale1 15

Servings: persone

Calories: 124kcal

Author: Adriana Z.

Equipment

friggitrice ad aria

Ingredienti

1 kg Zucchine medie o piccole
3 cucchiai di olio vegetale

...per la marinatura...

45 g di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva
2-3 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaio di menta fresca tritata finemente
Sale q.b.
Pepe Nero facoltativo

Istruzioni

Lavare e affettare le zucchine a pezzi della stessa dimensione, metterle in una ciotola e condirle con olio vegetale o d'oliva (a seconda del gusto). Questo passaggio imiterà la frittura in olio bollente prevista dalla ricetta tradizionale.
Dopo che le fette di zucchina sono ben ricoperte di olio, aggiungerle nel cestello della friggitrice ad aria e inforna a 200°C (390°F) per 15-20 minuti, scuotendo bene il cestello a metà. Saranno necessarie 2 o 3 infornate a seconda della grandezza del cestello.
Trasferire le zucchine "fritte" in una ciotola, quindi preparare la marinatura o vinaigrette.
Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotolina e bene sbattere la marinatura con un frustino, quindi versarla sulle zucchine.
Mescolare bene le verdure in modo da condirle uniformemente e lasciare marinare i sapori per almeno un paio d'ore prima di servire.

Note

Queste zucchine alla scapece fritte all'aria sono strepitose a temperatura ambiente o anche fredde, e sono ancora più buone il giorno, dopo che assorbono tutti i meravigliosi sapori della marinatura.

Nutrition