Sovrapporre due fette di pane per tramezzini dal lato più lungo per circa 1 cm.

Stendere col mattarello appiattendo le fette a circa metà dello spessore iniziare. Bagnare con pochissima acqua o latte vegetale se necessario. Questo procedimento aiuterà anche a sigillare le due fette tra loro.

Ripetere per le altre due fette rimanenti.

Stendere un velo di formaggio spalmabile sulle fette di pane appiattite, quindi farcire con delle fette di salmone di carote, ciuffetti di aneto e pepe nero (o rosa) macinato fresco.

Arrotolare i tramezzini su se stessi dal lato più lungo, avendo cura di compattarli bene durante l’operazione.

Avvolgere i rotoli con della pellicola trasparente e porre in frigorifero per almeno un'ora.

Al momento di servire eliminare la pellicola e ricavare delle girelline dello spessore di circa 1 centimetro.