Tramezzini Arrotolati al Formaggio e Salmone Vegan This recipe is also available in English
Ideali per un antipasto goloso e d’effetto, questi tramezzini al formaggio spalmabile e salmone vegan sono il finger food perfetto da portare in tavola questa primavera.
Perfetti per arricchire un buffet freddo o misto, questi rotoli di pan carré faranno un figurone sulla tavola imbandita assieme ad alcune delle seguenti proposte:
– insalata russa vegan
– girelle alle zucchine e paprika affumicata
– “uova” vegane ripiene
– empanadas alla mediterranea
– parmigiana di melanzane vegan
– mini quiche agli asparagi e prosciutto vegan
– quiche Lorraine
– tarallini pugliesi
– casatiello vegano
– insalata di patate e tofu
– ”costolette” di tofu in salsa barbecue
– torta rustica di spinaci e formaggio veg
– bruschette di polenta e funghi trifolati
– funghi all’aglio croccanti
– falafel con patata dolce
– “frittata” facile di zucchine al forno
– insalata coleslaw light
– focaccia barese classica
– cavolfiore in salsa piccante
Oppure da servire come un semplice antipasto o aperitivo goloso, magari assieme ad altri tramezzini in forma quadrata e rettangolare che ne dividono i gusti. Le alternative, come vedete, sono praticamente infinite!
La praticità di queste girelle sta nel fatto che possono essere preparato comodamente in anticipo, farcendo e arrotolando il pane per tramezzini, per poi essere conservato in frigorifero e tagliato a rondelle attimi prima di servire.
Per questi tramezzini arrotolati ho pensato a una farcia a base di fettine del mio salmone di carote affumicato e formaggio spalmabile di anacardi, con aggiunta di ciuffi di aneto o finocchietto selvatico che conferiscono un profilo aromatico interessante e piacevole
Il risultato saranno degli irresistibili bocconcini ripieni: ricchi, soffici e gustosi, per la gioia dei palati di ospiti vegan e non.
Ricetta dei Tramezzini Arrotolati al Formaggio e Salmone Vegan
Ingredienti:
4 fette di pane per tramezzini
100-150 g di Formaggio Spalmabile Vegan
1-2 Carote Salmonate
1 mazzetto di Aneto Fresco
Pepe (facoltativo)
Procedimento:
1. Sovrapporre due fette di pane per tramezzini dal lato più lungo per circa 1 cm.
2. Stendere col mattarello appiattendo le fette a circa metà dello spessore iniziare. Bagnare con pochissima acqua o latte vegetale se necessario. Questo procedimento aiuterà anche a sigillare le due fette tra loro.
3. Ripetere per le altre due fette rimanenti.
4. Stendere un velo di formaggio spalmabile sulle fette di pane appiattite, quindi farcire con delle fette di salmone di carote, ciuffetti di aneto e pepe nero (o rosa) macinato fresco.
5. Arrotolare i tramezzini su se stessi dal lato più lungo, avendo cura di compattarli bene durante l’operazione.
6. Avvolgere i rotoli con della pellicola trasparente e porre in frigorifero per almeno un’ora.
7. Al momento di servire eliminare la pellicola e ricavare delle girelline dello spessore di circa 1 centimetro.
Potete preparare questi tramezzini arrotolati di salmone di carote e formaggio con circa 3 giorni di anticipo.
Una volta porzionati, si mantengono in frigorifero coperti da un canovaccio pulito inumidito con acqua per circa 2 giorni.
