Cavolfiore in Salsa Piccante | Ali di Cavolfiore This recipe is also available in English
Queste Ali di Cavolfiore in Salsa Piccante sono un contorno sano e gustoso che mette d’accordo vegani e non. Ottime da condividere!
Un gran numero di gente ha richiesto che realizzassi le mitiche cauliflower wings – ali di cavolfiore, che stanno ultimamente spopolando nei ristoranti e fast food di tutto il mondo. Ed eccovi accontentati!
Questa ricetta è:
veloce da realizzare
deliziosa
gluten free
senza olio
100% plant based
Inoltre, vi insegnerò anche come preparare la salsa piccante più appetitosa al mondo con la quale andremo a ricoprire le nostre croccanti ali di cavolfiore, e vi darò un sacco di consigli utili su come effettuare le dovute sostituzioni nel caso in cui vi manchi qualche ingrediente.
E allora: pronti, partenza…cuciniamo!
Come preparare le ali di cavolfiore in salsa piccante
Step one: cavolfiore
Per prima cosa dobbiamo procurarci un bel cavolfiore, preferibilmente fresco. Se non riuscite a trovarlo e lo avete surgelato potete usarlo lo stesso; accertatevi solo di decongelarlo completamente e di assorbire i liquidi in eccesso prima dell’uso.
Quindi dobbiamo dividerlo in cimette.
Step two: la pastella
Dopo aver affettato il cavolfiore possiamo dedicarci alla pastella.
L’ideale è ottenerne una abbastanza densa e appiccicosa, che ci permetterà non solo di ricoprire i pezzi di cavolfiore, ma anche di insaporirlo a puntino.
Se preferite, potete consumare il cavolfiore semplicemente pastellato: basterà raddoppiare il tempo di cottura della prima infornata. E’ davvero a vostra discrezione!
Per preparare la nostra pastella dobbiamo semplicemente mescolare insieme la farina senza glutine (si possono usare mix di farine GF, farina di riso o anche farina normale, se non vi interessa che la ricetta sia gluten free), le spezie (sale, pepe, aglio e cipolla in polvere, e mix di insaporitore per pollo – ovviamente vegan!), bicarbonato di sodio e latte vegetale (qualsiasi abbiate in dispensa o aperto in frigorifero, l’importante è che non sia zuccherato. Io ho utilizzato quello di mandorle).
A questo punto possiamo ricoprire i nostri bocconcini di cavolfiore, disporli su una teglia da forno e infornarli per 20 minuti a 200°C (390°F).
Step three: la salsa piccante
Per questa ricetta mi piace realizzare anche la salsa piccante in casa, perché è facile ed è pronta praticamente dopo la prima infornata, esattamente quando è il momento di usarla.
Se non avete voglia di crearne una homemade potete sostituirla con qualsiasi salsa piccante a piacere, o usare semplicemente un mix di ketchup piccante e salsa barbecue (in pratica utilizzerete il ketchup al posto della passatam dell’acqua, dell’aceto e delle spezie).
Per coloro che vogliono cimentarsi nella realizzazione di questa salsa, non dovrete far altro che unire tutti gli ingredienti, mescolare bene e ridurla in padella a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
Non appena la salsa piccante sarà pronta possiamo andare a riprendere il cavolfiore pastellato che ormai sarà cotto, e inzupparlo nella salsa. Quindi andremo a cuocere per altri 20 minuti o fino a cottura desiderata (aiutatevi con uno stecchino).
Le nostre ali di cavolfiore vegane con salsa piccante fatta in casa sono pronte per essere gustate!
Ora non perdete il video a fine ricetta!
Se siete davvero amanti del piccante, fate un’altra passata nella salsa piccante e infornate nuovamente le ali di cavolfiore per altri 5-10 minuti: saranno ancora più saporite e hot!!
Potete servire queste semplici ali di cavolfiore con un po’ di salsa tartara vegana, tzatziki o maionese per smorzarne il piccante, o, se vi sentite coraggiosi, anche con la salsa piccante che vi sarà avanzata!
A prescindere dalla salsa di accompagnamento prescelta, vi assicuro che questo piatto soddisferà il palato sia dei vegani che degli onnivori, provare per credere!
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Ricetta del Cavolfiore in Salsa Piccante (Ali di Cavolfiore)
Ingredienti:
1 Cavolfiore
…per la pastella…
160 gr Latte Vegetale (Mandorle)
120 gr Farina Senza Glutine
1 cucchiaio Cipolla in Polvere
1 cucchiaio Aglio in Polvere
1/2 cucchiaio Insaporitore per Pollo (Vegan)
1/2 cucchiaino Bicarbonato di Sodio
Sale
Pepe
…per la salsa piccante…
300 gr Passata
100 gr Acqua
40 gr Zucchero di Canna Morbido
30 gr Salsa BBQ
2 Peperoncini
2 cucchiai Aceto di Mele
1 cucchiaio Amido di Mais
1/2 cucchiaio Paprika
1/2 cucchiaino Pepe di Cayenne
Sale
Procedimento:
1. Affettiamo il cavolfiore in cimette.
2. Prepariamo la pastella mescolando assieme: farina, spezie, bicarbonato di sodio e latte vegetale.
3. Pastelliamo il cavolfiore, disponiamo su una teglia e inforniamo per 20 minutes a 200°C (390°F).
4. Mescoliamo insieme gli ingredienti della salsa piccante, quindi la andiamo a ridurre in padella a fuoco medio per 15-20 minuti.
5. Non appena salsa e cavolfiore pastellato saranno cotti, ricopriamo con la salsa piccante e rimettiamo in forno per altri 20 minutes o fino a quando non saranno leggermente caramellati.
6. Serviamo le ali di cavolfiore con salsa piccante fatta in casa o con qualsiasi altra salsina a scelta.
Se volete renderle ancora più piccanti, passate le ali nuovamente nella salsa piccante e infornate per altri 5-10 minuti extra!
Guarda il video della ricetta
