Bruschette di Polenta e Funghi Trifolati This recipe is also available in English
Queste croccanti Bruschette di Polenta con Funghi Trifolati sono un perfetto antipasto, un secondo o un piatto unico gustoso da portare in tavola.
Credo che adorerete tutti la ricetta di oggi! E':
- gustosa
- facile da realizzare
- senza glutine
- sana
Inoltre, richiede appena 8 ingredienti facili da reperire (sale e pepe a parte).
Come fare le Bruschette di Polenta e Funghi Trifolati nella Friggitrice ad Aria
STEP 1
Partendo da un blocco di polenta (in alternativa potete farlo in casa) ricaviamo delle fette di circa 1 cm di spessore.
Ricopriamo le fette con dell'olio vegetale, poi le andiamo a impanare in un po' di farina di mais. L'olio aiuterà la farina ad aderire alla fetta, che renderà la bruschetta ancora più croccante. Per una versione senza olio/light bagnate le fette in del brodo vegetale o semplice acqua.
STEP 2
Disponiamo le fette impanate nel cestello della friggitrice ad aria, assicurandoci di formare uno solo strato. Cuocere per 30-40 minuti a 200 ° C, girando con cura le "bruschette" a metà cottura.
STEP THREE
STEP 4
Laviamo il prezzemolo e andiamo a tritarlo finemente. Uniamo quindi circa una metà del prezzemolo sminuzzato ai funghi trifolati, e lasciamo il resto per guarnire.
STEP 5
Andiamo a comporre il piatto disponendo le bruschette di polenta sul piatto da portata, quindi ricopriamo con i funghi trifolati.
Potete finire con un filo di olio d'oliva e/o ulteriore glassa di aceto balsamico, e del prezzemolo fresco.
Ricetta delle Bruschette di Polenta e Funghi Trifolati
Ingredienti:
500 g Polenta in Blocco
600 g Funghi Bruni
3 tablespoon Farina di Mais
2 Spicchi d'Aglio
30 g Prezzemolo Fresco
2 cucchiai Olio Vegetale
1 cucchiaio Glassa d'Aceto Balsamico
½ cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Pepe
Procedimento:
1. Tagliare il blocco di polenta in fette spesse 1 cm.
2. Preparare due ciotole: una con olio vegetale, l'altra con farina di mais. Passare quindi ogni fetta di polenta prima nell'olio vegetale, poi nella farina.
3. Disporre le fette nel cestello della friggitrice ad aria, assicurandosi di formare uno solo strato. Cuocere per 40 minuti a 200° C (390° F), girando con cura le fette a metà cottura. In alternativa si possono cuocere sulla una griglia da forno ricoperta da carta da forno alla stessa temperatura in modalità ventilata.
4. Pulite i funghi con un panno umido e accorciarne il gambo.
5. Affettate i funghi in fette di circa 3-4 mm di spessore, quindi metterli in una padella con un filo d'olio, aglio fresco tritato, sale e pepe.
6. Dopo circa 3-4 minuti a fuoco medio-alto, aggiungere la glassa di aceto balsamico e finire la cottura (circa altri 5 minuti, a seconda del gusto).
7. Lavate il prezzemolo e tritarlo finemente. Unirne metà ai funghi trifolati e lasciare il resto per guarnire le bruschette.
8. Assemblare il piatto disponendo sul fondo le bruschette di polenta e ricoprire con i funghi trifolati. Finire con un filo d'olio d'oliva e della glassa di aceto balsamica (se desiderate), e una bella spolverata di prezzemolo fresco.
*Per una versione oil free/light:
Sostituire entrambi gli olii (vegetale e di oliva) con acqua o brodo vegetale.
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