Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata
This recipe is also available in English

Come Preparare il Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata



Ricetta del Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata
Ingredienti:
1 Cavolfiore Viola (Circa 500g)
2 Spicchi d’Aglio
2 cucchiai Olio Vegetale (Girasole)
1 cucchiaino Peperoncino in Scaglie
…per la salsa teriyaki affumicata…
1 cucchiaio Salsa di Soia Light
1 cucchiaio Salsa di Soia Dark
1 cucchiaio Mirin
½ cucchiaio Liquid Smoke
½ cucchiaio Sciroppo d’Acero
1 pizzico Lievito Alimentare in Polvere
…per guarnire (facoltativo)…
1 Cipollotto
Semi di Sesamo Tostati
Peperoncino Secco
Procedimento:
1. Tagliare il cavolfiore a bocconcini, lavarlo accuratamente e cuocerlo a vapore per 10-15 minuti (secondo il proprio gusto/dimensione). Bucherellate le cimette con uno spiedino di legno o una forchetta per assicurarvi che siano abbastanza tenere ma non troppo molli.
2. In una ciotola preparare la salsa unendo tutti gli ingredienti, e mescolare bene.
3. Scaldare l’olio vegetale in un wok ben oliato o in una padella grande.
4. Aggiungere l’aglio tritato e le scaglie di peperoncino, dare una mescolata veloce quindi aggiungere i bocconcini di cavolfiore al vapore.
5. Versare la salsa, assicurarsi di bagnare con ogni pezzo di cavolfiore, e saltare il tutto in padella a fuoco vivo per 30 secondi a 1 minuto.
6. Servire subito con (facoltativi) cipollotti tritati, semi di sesamo e altro peperoncino in scaglie.
Note: Potete sostituire i primi tre ingredienti della salsa con 3 cucchiai di salsa teriyaki e il liquid smoke con mezzo cucchiaino di paprika affumicata o ometterlo del tutto.