Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata
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Come Preparare il Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata
Ricetta del Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata
Ingredienti:
1 Cavolfiore Viola (Circa 500g)
2 Spicchi d’Aglio
2 cucchiai Olio Vegetale (Girasole)
1 cucchiaino Peperoncino in Scaglie
…per la salsa teriyaki affumicata…
1 cucchiaio Salsa di Soia Light
1 cucchiaio Salsa di Soia Dark
1 cucchiaio Mirin
½ cucchiaio Liquid Smoke
½ cucchiaio Sciroppo d’Acero
1 pizzico Lievito Alimentare in Polvere
…per guarnire (facoltativo)…
1 Cipollotto
Semi di Sesamo Tostati
Peperoncino Secco
Procedimento:
1. Tagliare il cavolfiore a bocconcini, lavarlo accuratamente e cuocerlo a vapore per 10-15 minuti (secondo il proprio gusto/dimensione). Bucherellate le cimette con uno spiedino di legno o una forchetta per assicurarvi che siano abbastanza tenere ma non troppo molli.
2. In una ciotola preparare la salsa unendo tutti gli ingredienti, e mescolare bene.
3. Scaldare l’olio vegetale in un wok ben oliato o in una padella grande.
4. Aggiungere l’aglio tritato e le scaglie di peperoncino, dare una mescolata veloce quindi aggiungere i bocconcini di cavolfiore al vapore.
5. Versare la salsa, assicurarsi di bagnare con ogni pezzo di cavolfiore, e saltare il tutto in padella a fuoco vivo per 30 secondi a 1 minuto.
6. Servire subito con (facoltativi) cipollotti tritati, semi di sesamo e altro peperoncino in scaglie.
Note: Potete sostituire i primi tre ingredienti della salsa con 3 cucchiai di salsa teriyaki e il liquid smoke con mezzo cucchiaino di paprika affumicata o ometterlo del tutto.
