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Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata

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Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata

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Adoriamo la ricetta di questo cavolfiore viola in salsa teriyaki affumicata: così unico nel sapore, nutriente e d'effetto!
 

Come Preparare il Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata

 
Per prima cosa, assicurati di tagliare a pezzetti il ​​cavolfiore. Questo non è troppo difficile. Vi consiglio di tagliare le cimette singolarmente e poi di affettarle verticalmente per creare pezzi di cavolfiore che abbiano un aspetto perlopiù omogeneo.
 
Lavare accuratamente il cavolfiore e cuocerlo a vapore per dieci-quindici minuti. Il tempo varierà enormemente a seconda di quanto sono grandi i pezzi di cavolfiore e di quanto sodi vorresti che fossero. Vi consiglio di controllare regolarmente i fiori: potete controllarne la cottura infilzandoli con una forchetta o uno stuzzicadenti. Dovranno essere teneri ma allo stesso tempo ancora sodi e croccanti. Se doveste cucinarli troppo in questo step potrebbero sfaldarsi durante la seconda cottura in padella.  
 
In un vasetto preparate la salsa. Potete farlo semplicemente unendo tutti gli ingredienti e mescolando bene. In alternativa potete aggiungere tutto in un barattolo, sigillare il coperchio e scuotere il contenitore energicamente.
 
Riscaldiamo l'olio vegetale in un wok o in una padella profonda capiente. Il segreto di questa e di altre ricette che usano la tecnica dello stir fry è assicurarsi che la padella sia estremamente calda quando si iniziano ad aggiungere gli ingredienti. Ciò risulterà in un esterno croccante e un centro tenero.
 
Aggiungere l'aglio tritato e le scaglie di peperoncino nel wok, dando al tutto una mescolata veloce. Quindi, aggiungiamo i pezzetti di cavolfiore e mescoliamo il tutto ancora una volta; dobbiamo sempre assicurarci che tutto sia ben amalgamato in padella.
 
Versare la salsa nel wok e mescolare ancora a intingere ogni singolo pezzo di cavolfiore. Quindi, saltare a fuoco vivo dai trenta secondi a un minuto. Fate in modo che la salsa sia ben distribuita, e il calore della padella inizierà a cuocere un po' lo zucchero, conferendo alla salsa una consiste un po' più densa e appiccicosa, che aderirà sulle pareti dei nostri bocconcini di cavolfiore viola.
 
Infine, servire in una ciotola ampia con dei cipollotti tritati, semi di sesamo e qualche altro pizzico di peperoncino in scaglie. Queste ultime aggiunte sono facoltative, ma aggiungono qualcosa di meraviglioso al piatto!
 
Potete servire il cavolfiore come contorno o accompagnarlo con riso o noodles. In  questo caso lo farete diventare un piatto unico, più sostanzioso e saziante.

Ricetta del Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata

Ingredienti:
1 Cavolfiore Viola (Circa 500g)
2 Spicchi d'Aglio
2 cucchiai Olio Vegetale (Girasole)
1 cucchiaino Peperoncino in Scaglie
…per la salsa teriyaki affumicata…
1 cucchiaio Salsa di Soia Light
1 cucchiaio Salsa di Soia Dark
1 cucchiaio Mirin
½ cucchiaio Liquid Smoke
½ cucchiaio Sciroppo d'Acero
1 pizzico Lievito Alimentare in Polvere
…per guarnire (facoltativo)…
1 Cipollotto
Semi di Sesamo Tostati
Peperoncino Secco

Procedimento:
1. Tagliare il cavolfiore a bocconcini, lavarlo accuratamente e cuocerlo a vapore per 10-15 minuti (secondo il proprio gusto/dimensione). Bucherellate le cimette con uno spiedino di legno o una forchetta per assicurarvi che siano abbastanza tenere ma non troppo molli.
2. In una ciotola preparare la salsa unendo tutti gli ingredienti, e mescolare bene.
3. Scaldare l'olio vegetale in un wok ben oliato o in una padella grande.
4. Aggiungere l'aglio tritato e le scaglie di peperoncino, dare una mescolata veloce quindi aggiungere i bocconcini di cavolfiore al vapore.
5. Versare la salsa, assicurarsi di bagnare con ogni pezzo di cavolfiore, e saltare il tutto in padella a fuoco vivo per 30 secondi a 1 minuto.
6. Servire subito con (facoltativi) cipollotti tritati, semi di sesamo e altro peperoncino in scaglie.

Note: Potete sostituire i primi tre ingredienti della salsa con 3 cucchiai di salsa teriyaki e il liquid smoke con mezzo cucchiaino di paprika affumicata o ometterlo del tutto.

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Cavolfiore Viola in Salsa Teriyaki Affumicata

Adoriamo la ricetta di questo cavolfiore viola in salsa teriyaki affumicata: così unico nel sapore, nutriente e d'effetto!
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti

Ingredienti

  • 1 Cavolfiore Viola Circa 500g
  • 2 Spicchi d'Aglio
  • 2 cucchiai Olio Vegetale Girasole
  • 1 cucchiaino Peperoncino in Scaglie
…per la salsa teriyaki affumicata…
  • 1 cucchiaio Salsa di Soia Light
  • 1 cucchiaio Salsa di Soia Dark
  • 1 cucchiaio Mirin
  • ½ cucchiaio Liquid Smoke
  • ½ cucchiaio Sciroppo d'Acero
  • 1 pizzico Lievito Alimentare in Polvere
…per guarnire (facoltativo)…
  • 1 Cipollotto
  • Semi di Sesamo Tostati
  • Peperoncino Secco
4 persone

Istruzioni

  • Tagliare il cavolfiore a bocconcini, lavarlo accuratamente e cuocerlo a vapore per 10-15 minuti (secondo il proprio gusto/dimensione). Bucherellate le cimette con uno spiedino di legno o una forchetta per assicurarvi che siano abbastanza tenere ma non troppo molli.
  • In una ciotola preparare la salsa unendo tutti gli ingredienti, e mescolare bene.
  • Scaldare l'olio vegetale in un wok ben oliato o in una padella grande.
  • Aggiungere l'aglio tritato e le scaglie di peperoncino, dare una mescolata veloce quindi aggiungere i bocconcini di cavolfiore al vapore.
  • Versare la salsa, assicurarsi di bagnare con ogni pezzo di cavolfiore, e saltare il tutto in padella a fuoco vivo per 30 secondi a 1 minuto.
  • Servire subito con (facoltativi) cipollotti tritati, semi di sesamo e altro peperoncino in scaglie.

Note

Potete sostituire i primi tre ingredienti della salsa con 3 cucchiai di salsa teriyaki e il liquid smoke con mezzo cucchiaino di paprika affumicata o ometterlo del tutto.

Nutrition

Calorie: 75kcal | Carbohydrates: 16g | Proteine: 4g | Fat: 1g | Potassio: 474mg | Fiber: 3g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 178IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 42mg | Ferro: 1mg
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