Questo pesto di fiori di zucca, totalmente vegan e ricco di gusto, è un'alternativa gustosa e fragrante al pesto tradizionale.
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Ma quanto sono buoni i fiori di zucca?
Così vellutati e dal sapore dolce e delicato, sono fantastici da utilizzare in cucina in una miriade dei modi e quanto bene fanno soprattutto ora che sono totalmente in stagione?
Lo sapevate che questi delicatissimi fiori dal colore giallo intenso sono anche una grandissima fonte di vitamina C e una serie di minerali? Ebbene sì, per citarne giusto alcuni abbiamo magnesio, calcio, zinco e potassio, che poi sono esattamente quelli che troviamo nel vero e proprio frutto della pianta: la zucchina.
E sapevate anche che queste meraviglie possono essere utilizzati anche come base per un delizioso e fragrante pesto, diverso dal solito?
Vi sto per svelare tutti i trucchi per realizzare questa semplicissima ricetta che reca in sé una grande esplosione di gusto e sapori.
Come realizzare il Pesto Vegan di Fiori di Zucca
Come accennato, realizzare questo delizioso pesto estivo è sia semplicissimo che estremamente veloce.
Perfetto per quei giorni in cui non si ha proprio tempo (e magari anche voglia) di mettersi a lungo ai fornelli. Un piatto di pasta con questo pesto sarà pronto in pochissimi minuti!
Intanto accendete i fornelli e calate il formato di pasta che preferite, che vi assicuro che preparerete questo pesto durante il tempo che la pasta raggiunga la cottura, non un secondo in più!
Tre sono i passaggi fondamentali per realizzare questa ricetta:
STEP ONE
Laviamo accuratamente i fiori di zucca sotto acqua corrente ed eliminiamo i pistilli. Quindi li facciamo appassire in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio per qualche attimo.
STEP TWO
Trasferiamo i fiori di zucca appassiti e lo spicchio d'aglio nel bicchiere del minipimer, quindi aggiungiamo il resto degli ingredienti e frulliamo il tutto fino a ottenere una crema.
STEP THREE
Condiamo la pasta con il nostro pesto di fiori, e serviamo in tavola!
Ve lo avevo detto io che era facile, o no?
Spero davvero che questa ricetta vi intrighi e soprattutto che la proviate in molti e che vi soddisfi!
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Ora vi lascio alle dosi e alla ricetta completa, alla prossima!
Ricetta del Pesto Vegan di Fiori di Zucca
Ingredienti per 2 persone:
200 g Pasta
100 g Fiori di Zucca appena raccolti
3 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva
20 g Formaggio Vegan da Grattugiare (Gondino)
10 g Foglie di Basilico fresche
10 g Mandorle Tostate (facoltativo)
1-2 Spicchi d'Aglio
1 pizzico Curcuma
Sale
Pepe
Procedimento:
1. Lavare accuratamente i fiori di zucca sotto acqua corrente, eliminiamo i pistilli e asciughiamo bene con della carta da cucina.
2. Fare appassire i fiori di zucca in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio per qualche attimo.
3. Trasferiamo i fiori di zucca appassiti e lo spicchio d'aglio nel bicchiere del minipimer, quindi aggiungiamo il resto degli ingredienti e frulliamo il tutto fino a ottenere una crema.
4. Nel frattempo cuocere la pasta al dente facendo modo di conservare un po' dell'acqua di cottura.
5. Porre la pasta scolata in una padella capiente, versare il pesto di fiori di zucca e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, e scaldare il tutto per un paio di minuti.
6. Servire immediatamente con dell'altro formaggio grattugiato e delle scaglie di mandorle tostate per un tocco croccante.
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