Golosa torta al Rabarbaro accompagnata da una fragrante crema all'arancia; un dolce perfetto la mattina, a merenda o anche per concludere un pasto.
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Ciao a tutti e ben trovati! torta soffice rabarbaro
Cosa ne pensate del rabarbaro?
Io e mio marito lo adoriamo letteralmente, specialmente nei dolci!
Da crumble a pie a torte, la sua caratteristica acidità ben si sposa con la dolcezza dei dessert, per questo, se non lo avete mai provato, lo consiglio soprattutto a coloro che non amano dessert particolarmente dolci.
Insomma se amate i dolci al limone sicuramente adorerete anche quelli al rabarbaro!
Non vedo l'ora di proporne altri, ma per oggi soffermiamoci su questa gustosa torta che ho accompagnato con una facilissima crema all'arancia, perfetta per una colazione strepitosa o anche a merenda o a fine pasto!
Vi lascio alla ricetta passo passo e al video. Spero vi piaccia 🙂
Ricetta della Torta Soffice al Rabarbaro
Ingredienti:
...per la base...
250 g Rabarbaro Fresco
150 g Farina
150 g Zucchero di Canna
140 g Latte Vegetale (Avena)
50 g Farina di Mandorle
60 g Olio Vegetale (Girasole)
1 cucchiaio Aceto di Mele
1 cucchiaino Lievito per Dolci
2-5 g Estratto di Vaniglia o Vanillina
1 pizzico di Sale
...per la crema all'arancia...
250 g Latte Vegetale (Soia)
50 g Succo di Arancia
25-40 g Zucchero a Velo (a seconda della dolcezza desiderata)
20 g Amido di Mais
Procedimento:
Preriscaldiamo il forno a 180° C (350°F).
In una ciotola aggiungiamo farina bianca, farina di mandorle, zucchero, lievito e sale (tutti gli ingredienti solidi insomma).
Incorporiamo ora l'olio vegetale, l'aceto di mele, il latte vegetale e lavoriamo l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungiamo quindi il rabarbaro mondato in pezzi di circa un centimetro e mezzo.
Mescoliamo ben bene, quindi versiamo in una teglia di 18-20 cm foderata da carta da forno e inforniamo per circa 30 minuti.
Mentre la torta cuoce andiamo a occuparci della crema.
In un pentolino misuriamo la farina di mais e lo zucchero, dopodiché aggiungiamo gradualmente il succo di arancia e finiamo col latte vegetale.
Riscaldiamo a fuoco lento e, mescolando di continuo, attendiamo che la crema ispessisca (circa 3-4 minuti).
Non appena la torta sarà pronta attendiamo almeno una mezz'ora prima di servirla.
Serviamo con della crema tiepida e, perché no, una tazza del nostro tè preferito.
Guarda il video della Torta Soffice al Rabarbaro!
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