Noodles Chow Mein Vegani This recipe is also available in English
Questi noodles Chow Mein vegani, a ridotto contenuto di carboidrati, sono un’alternativa 100% vegetale che accompagna verdure a spirale a noodle tradizionali.
Ricetta dei Noodles Chow Mein Vegani
Ingredienti:
1 Pacco di Noodle Istantanei* (80/100g di noodle secchi)
1 Carota
1 Zucchina
1/2 Peperone
1/2 Cipolla
2 Cipollotti
2 cucchiai Olio Vegetale
…per la salsa…
2 cucchiai Salsa di Soia
1 cucchiaio Ketchup
1 cucchiaio Aceto di Riso
1/2 cucchiaino Salsa Piccante (o olio santo; facoltativo)
Procedimento:
1. Preparare le verdure: tritare finemente gli spicchi d’aglio; tagliare a julienne il peperone e la cipolla; affettare i cipollotti a rondelle, quindi separare la parte bianca dalle parti verdi; spiralizzare la zucchina e la carota.
2. Mescolate tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola e mettere momentaneamente da parte.
3. Porre i noodles istantanei in una ciotola di vetro capiente, quindi versaci sopra dell’acqua bollente. Lasciare i noodle immersi in acqua fino a quando non diventeranno morbidi, quindi scolarli passarli sotto l’acqua fredda e mettere da parte. Se utilizzate altri tipi di noodles seguite le indicazioni riportate sulla confezione per la cottura.
4. In un grande wok o padella capiente scaldare l’olio vegetale con l’aglio tritato finché non diventa fragrante (30 secondi).
5. Aggiungere le cipolle e soffriggere per alcuni istanti, finché non diventano traslucide, quindi aggiungere i peperoni, saltare dai 30 secondi a 1 minuto, e infine versare le verdure rimanenti più la parte bianca dei cipollotti. Soffriggere a fuoco vivace per un paio di minuti per mantenere le verdure croccanti, o più a lungo se le preferite più morbide.
6. Versare la salsa, mescolare bene e riscaldare il tutto insieme qualche secondo.
7. Aggiungere i noodles e saltare in padella per altri 2 minuti, mescolando continuamente fino a quando tutto è ben amalgamato.
8. Finire con la parte verde dei cipollotti e qualche seme di sesamo, e servire subito.
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