Scoprite come realizzare una British pie al formaggio vegetale, porro e spinaci: un vero e proprio comfort food che mette proprio tutti d'accordo.
This recipe is also available in English.
Ciao a tutti e ben trovati! Oggi voglio proporvi una ricetta classica e al contempo semplice.
Una bellissima combinazione! Ogni tanto ci sta, non credete?
Ecco quindi che ho deciso di infornare uno dei comfort food inglesi per eccellenza: the Leek and Cheese Pie.
Solitamente la ricetta originale prevede anche delle patate tagliate a dadini nel ripieno, ma personalmente ritengo vadano a conferire una consistenza troppo ferma, e io, che sono invece fan di ripieni piuttosto ricchi e cremosi, ho comunque deciso di adoperarle lo stesso, ma come contorno! Pie Formaggio Porro Spinaci
Inoltre, tutti gli ingredienti di questa ricetta sono al 100% di stagione, ricchi di vitamina A e C, e dall’apporto di proteine e ferro da non ignorare.
Abbiamo infatti gli spinaci con 2,9g di proteine e 2,7mg di ferro, il porro con 1,5g di proteine e 2,1mg di ferro (tutti per per 100g di prodotto crudo).
Complessivamente 1 porzione di questo pie con patate contiene meno di 600 calorie, il nostro fabbisogno giornaliero di vitamina B12, B6 and K, nonché 55g di carboidrati e 15g di proteine. 
Posso assicurarvi che delizierà e metterà d’accordo tutti i vostri commensali, anche quelli non vegani!
Andiamo subito a vedere come realizzare questo British Pie al Formaggio Vegetale, Porro e Spinaci.
Ricetta del Pie al Formaggio Vegetale, Porro e Spinaci
Ingredienti:
1 rotolo di Pasta Sfoglia Vegan (280g)
300 ml di Lette Vegetale
100 gr di Spinaci Freschi
3 Porri
25 gr di Farina
20 gr di Burro Vegetale (o Margarina)
3 cucchiai di Lievito Alimentare
Sale
Pepe
Noce Moscata
Timo Fresco
Procedimento:
Affettiamo finemente i porri.
In una padella andiamo a sciogliere il burro, dopodiché aggiungiamo porro, sale, pepe, timo e noce moscata. Soffriggiamo per una paio di minuti a fuoco medio, poi abbassiamo il fuoco, copriamo con coperchio e cuociamo per 10-15 minuti circa, finché le verdure non saranno soffici.
Andiamo a riscaldare lievemente il latte vegetale.
Preriscaldiamo il forno a 180°C.
Non appena i porri saranno soffici cospargiamoli con la farina, mescoliamo bene e riscaldiamo il tutto per un paio di minuti.
A questo punto aggiungiamo gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare di continuo.
Cuociamo finché la salsa addensi, quindi aggiungiamo anche il lievito alimentare in polvere (o del formaggio veg grattugiato o tagliato finemente).
Mescoliamo finché non si sarà sciolto, dopodiché sarà la volta degli spinaci freschi.
Diamo al tutto un’ultima mescolata e mettiamo da parte.
Prendiamo la pasta sfoglia e foderiamo il fondo di uno stampo tondo di 24 cm di diametro o di uno 24x24.
Versiamo il ripieno e copriamo con un secondo strato di pasta sfoglia, accertandoci di sigillare bene i bordi.
Decoriamo a piacimento e lasciamo riposare in frigo per qualche minuto (l’ideale sarebbe di almeno 30 minuti, ma se siete di fretta lasciatelo almeno una decina di minuti per un risultato migliore. In alternativa potete prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigo fino al momento di infornarlo).
Inforniamo il pie per 25-30 minuti.
(Nota bene: in base allo spessore della pasta sfoglia utilizzata, il pie potrebbe richiedere più tempo).
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