La salsa tahini fatta in casa è semplice, conveniente e ci assicura di ottenere un sapore più fresco possibile. In questo post, vi guiderò attraverso il processo di preparazione della tahini, esploreremo i suoi benefici per la salute e condividerò con voi anche alcuni modi deliziosi per utilizzarla!
This recipe is also available in English
La salsa tahini, una pasta cremosa a base di semi di sesamo; è un ingrediente versatile che aggiunge profondità e sapore a una varietà di piatti. Dal ricco e vellutato hummus a condimenti per insalate o buddha bowl e persino ai dolci.
Jump to:
🌟Perché Fare la Tahini in Casa?
Sebbene il tahini acquistato in negozio sia conveniente, farlo a casa ti permette ci controllare la qualità degli ingredienti e personalizzare il sapore a seconda dei nostri gusti. Il tahini fatto in casa ha un sapore più ricco e una consistenza più liscia, in più è senza conservanti e additivi. Inoltre, è spesso più economico rispetto alle versioni preconfezionate, rendendolo un'opzione conveniente per le vostre avventure culinarie.
🗒️Ingredienti e Attrezzature
Questa versione fatta in casa del tahini richiede solo 3 ingredienti di base: semi di sesamo, olio vegetale e (opzionale) sale. L'unico strumento necessario è un frullatore potente (essenziale).
🥑Benefici per la Salute
La salsa tahini non è solo deliziosa ma anche ricca di nutrienti:
- Grassi Sani: Il tahini è una grande fonte di grassi monoinsaturi e polinsaturi, che sono benefici per la salute del cuore.
- Alto Contenuto di Proteine: Una buona fonte di proteine vegetali, il tahini è perfetto per vegani e vegetariani.
- Vitamine e Minerali: Il tahini è ricco di vitamine B1, B2, B3, B5 e B15, oltre a minerali come magnesio, fosforo, ferro e calcio.
- Proprietà Antiossidanti: I semi di sesamo contengono lignani, che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, contribuendo alla salute e al benessere generale.
🔪 Come Prepararlo
Tostare i Semi di Sesamo
Pre-riscaldare una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i semi di sesamo e tostali, mescolando frequentemente, fino a quando non sono dorati e fragranti (circa 5-7 minuti). Fare attenzione a non bruciarli. Trasferire i semi su un piatto e lasciali raffreddare completamente.
Frullare i Semi
Una volta raffreddati, trasferire i semi in un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità. Frullare i semi fino a quando non formano una pasta granulosa.
Aggiungere Olio e Frullare
Con il robot da cucina in funzione, aggiungere lentamente l'olio un cucchiaio alla volta fino a quando la miscela diventa liscia e cremosa. Potrebbe essere necessario fermarsi e raschiare i lati della ciotola di tanto in tanto. La quantità di olio può essere regolata per ottenere la consistenza desiderata.
Condire e Conservare/Servire
Aggiungiere un pizzico di sale, se desiderato, e frullare ancora una volta per amalgamare il tutto.
🥡Conservazione
Trasferire la salsa tahini in un barattolo pulito e a chiusura ermetica e conservala in frigorifero per un mese.
👩🏻🍳Segreti per un Tahini Perfetto
- Usare Semi di Sesamo Freschi e di Ottima Qualità: I semi freschi conferiscono il miglior sapore, quindi fate modo di acquistarli di alta qualità.
- Regolare la Consistenza: Se il vostro tahini è troppo denso, aggiungete più olio o un po' d'acqua per diluirlo.
- Conservare Correttamente: Conservate il tahini in un contenitore ermetico in frigorifero per conservare la freschezza e prevenire la separazione dell'olio.
🍽️Consigli di Utilizzo
- Hummus: Frullate il tahini con ceci, succo di limone, aglio e olio d'oliva per un hummus classico.
- Condimenti per Insalate: Mescolate il tahini con succo di limone, aglio, acqua e un tocco di sciroppo d'acero per un condimento cremoso e proteico per le vostre insalate.
- Salse: Usate il tahini come base per salse da versare su verdure arrostite o cereali.
- Pasticceria: Incorporate la tahini fatta in casa nell'impasto di biscotti, brownies e torte per un sapore nocciolato.
- Smoothies: Aggiungete un cucchiaio di tahini al vostro frullato mattutino per incrementare l'assunzione di proteine e aumentarne la cremosità.
📖Ricetta
Lascia un commento