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Famoso in tutto il Mediterraneo e nel Medio Oriente, questo fantastico pane pita greco fatto in casa è perfetto da farcire con falafel croccanti e molto altro, grazie alla sua tradizionale cavità.
Scopriamo insieme come realizzarlo!

This recipe is also available in English

Ricetta del Pane "Pita" Greco Vegano fatto in Casa

Ingredienti:

350 g Farina 00

240 g Acqua Tiepida

90 g Farina Integrale (o tutta 00)

20 g Sciroppo d'Agave (o Acero)

10 g Olio Extravergine di Oliva

6 g Lievito di Birra Secco

5 g Sale

Procedimento:

1.Aggiungere tutti gli ingredienti in un'impastatrice e lavorare a velocità media per 5-10 minuti, o fino a quando l'impasto non diventa liscio (dopo averlo pizzicato con le dita, esse dovranno risultare pulite).

2.Trasferire in una ciotola di vetro, coprire con un panno e far riposare in un ambiente caldo per circa 1:30 - 2 ore.

3. Spolverare l'area di lavoro con un pizzico di farina, arrotolare la pasta in un salsicciotto e dividerla in 8 pezzi più o meno della stessa grandezza.

4.Formare una palla liscia con ogni pezzo di pasta, quindi stenderla col mattarello in un disco doppio circa 3-4 mm.

5. Lasciar lievitare i dischi di pasta per altri 30 minuti.

6.Riscaldare bene una padella sul fuoco. Posizionare un disco di pasta sulla padella calda assicurandoti che la parte superiore sia quella che vada in contatto per prima sulla padella calda.
7.Attendi che si formino delle bolle sulla superficie, quindi giralo DELICATAMENTE dall'altro lato con l'aiuto di una spatola.

8.Entro 1 o 2 minuti l'impasto dovrebbe gonfiarsi a palla. Girare nuovamente con attenzione la pita sulla padella un'ultima volta e cuocere per altri 20-30 secondi.

9. Ripetere i passaggi 9 e 10 con i dischi di pasta rimanenti.

10. Incidere la pita nel mezzo e farcirla a piacere con insalata, verdure grigliate o sott'olii, falafel, seitan o tofu, e le salse che più preferite.

pane pita farcito

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Pane "Pita" Vegano

Famoso in tutto il Mediterraneo e nel Medio Oriente, questo fantastico pane pita è perfetto da farcire con falafel croccanti e molto altro

Ingredienti

Istruzioni

Aggiungere tutti gli ingredienti in un'impastatrice e lavorare a velocità media per 5-10 minuti, o fino a quando l'impasto non diventa liscio (dopo averlo pizzicato con le dita, esse dovranno risultare pulite).
Trasferire in una ciotola di vetro, coprire con un panno e far riposare in un ambiente caldo per circa 1:30 - 2 ore.
Spolverare l'area di lavoro con un pizzico di farina, arrotolare la pasta in un salsicciotto e dividerla in 8 pezzi più o meno della stessa grandezza.
Formare una palla liscia con ogni pezzo di pasta, quindi stenderla col mattarello in un disco doppio circa 3-4 mm.
Lasciar lievitare i dischi di pasta per altri 30 minuti.
Riscaldare bene una padella sul fuoco. Posizionare un disco di pasta sulla padella calda assicurandoti che la parte superiore sia quella che vada in contatto per prima sulla padella calda.
Attendi che si formino delle bolle sulla superficie, quindi giralo DELICATAMENTE dall'altro lato con l'aiuto di una spatola.
Entro 1 o 2 minuti l'impasto dovrebbe gonfiarsi a palla. Girare nuovamente con attenzione la pita sulla padella un'ultima volta e cuocere per altri 20-30 secondi.
Ripetere i passaggi 9 e 10 con i dischi di pasta rimanenti.
Incidere la pita nel mezzo e farcirla a piacere con insalata, verdure grigliate o sott'olii, falafel, seitan o tofu, e le salse che più preferite.