Queste semplici rose di Ratatouille vegan sono il finger food perfetto per le feste o eventi estivi. Divertenti da realizzare, sono così buone che scompariranno in pochi secondi!
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Come preparare le rose di Ratatouille vegan
Alla base di queste rose, che altro non sono che degli involtini di pasta, troviamo un classico impasto per pizza che andremo a tagliare in strisce spesse 4 centimetri, per poi condirle con una salsa rossa aromatizzata al erbe di Provenza, fettine sottili di melanzane e zucchine, e una manciata di mozzarella vegana grattugiata.
250 g di farina 00
3 grammi di lievito di birra secco
5 grammi di sale marino
240 ml di acqua tiepida.
Mescolate il tutto, lavorate per 10 minuti e lasciate lievitare per 1:30 ore, o fino a quando non raddoppia le dimensioni.
Dal momento che ho usato uno stampo in silicone non è stato necessario oliare la teglia prima di posizionare le roselline. Se ne utilizzate uno in alluminio o ceramica, vi consiglio di spennellare ciascuna cavità con dell'olio di oliva o utilizzare della carta da forno tagliata a misura.
In alternativa sentiti liberi di utilizzare qualsiasi altra salsa di accompagnamento.
Ricetta delle Rose di Ratatouille
Ingredienti:
1 Rotolo per Pizza
1 lattina Pomodori in Pezzi
2-3 cucchiai Mozzarella Vegan (grattugiata)
1 Zucchina
1 Melanzana
½ Peperone Medio
½ Cipolla
1 cucchiaio Extra Virgin Olive Oil
1 cucchiaino Erbette di Provenza
1 pizzico Peperoncino in Fiocchi (facoltativo)
Sale
Pepe
Procedimento:
1. In una padella scaldare l'olio d'oliva, aggiungere la cipolla (tritata finemente) e cuocere fino a quando non diventa trasparente (5 minuti circa).
2. Aggiungere il peperone tritato grossolanamente e cuocere fino a renderlo morbido (15 minuti).
3. Aggiungere i pomodori a pezzetti, le erbe di Provenza e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti circa.
4. Una volta pronta, frullare la salsa fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Srotolare l'impasto della pizza e ricavarne delle fette spesse 4 cm (dovreste ottenere dalle 8 alle 10 strisce in totale).
6. Spalmare della salsa di pomodoro su ciascuna striscia, quindi alternare le fette di zucchine e melanzane tagliate finemente.
7. Spolverare della mozzarella vegana e arrotolare ogni striscia nel senso della lunghezza.
8. Disporre le roselline nelle cavità di una teglia per muffin o in stampini mono porzione unti d'olio.
9. Infornare a 200° C (390° F) per 20 minuti. Rimuovere i rotoli dalla teglia e cuocere per altri 10 minuti.
10. Gustare caldo e servire con la salsa di pomodoro e peperoni avanzati.
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