Rose di Ratatouilles This recipe is also available in English
Queste semplici rose di Ratatouille vegan sono il finger food perfetto per le feste o eventi estivi. Divertenti da realizzare, sono così buone che scompariranno in pochi secondi!
Alla base di queste rose, che altro non sono che degli involtini di pasta, troviamo un classico impasto per pizza che andremo a tagliare in strisce spesse 4 centimetri, per poi condirle con una salsa rossa aromatizzata al erbe di Provenza, fettine sottili di melanzane e zucchine, e una manciata di mozzarella vegana grattugiata.
250 g di farina 00
3 grammi di lievito di birra secco
5 grammi di sale marino
240 ml di acqua tiepida.
Mescolate il tutto, lavorate per 10 minuti e lasciate lievitare per 1:30 ore, o fino a quando non raddoppia le dimensioni.
Dal momento che ho usato uno stampo in silicone non è stato necessario oliare la teglia prima di posizionare le roselline. Se ne utilizzate uno in alluminio o ceramica, vi consiglio di spennellare ciascuna cavità con dell’olio di oliva o utilizzare della carta da forno tagliata a misura.
In alternativa sentiti liberi di utilizzare qualsiasi altra salsa di accompagnamento.
Ricetta delle Rose di Ratatouille
Ingredienti:
1 Rotolo per Pizza
1 lattina Pomodori in Pezzi
2-3 cucchiai Mozzarella Vegan (grattugiata)
1 Zucchina
1 Melanzana
1/2 Peperone Medio
1/2 Cipolla
1 cucchiaio Extra Virgin Olive Oil
1 cucchiaino Erbette di Provenza
1 pizzico Peperoncino in Fiocchi (facoltativo)
Sale
Pepe
Procedimento:
1. In una padella scaldare l’olio d’oliva, aggiungere la cipolla (tritata finemente) e cuocere fino a quando non diventa trasparente (5 minuti circa).
2. Aggiungere il peperone tritato grossolanamente e cuocere fino a renderlo morbido (15 minuti).
3. Aggiungere i pomodori a pezzetti, le erbe di Provenza e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti circa.
4. Una volta pronta, frullare la salsa fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Srotolare l’impasto della pizza e ricavarne delle fette spesse 4 cm (dovreste ottenere dalle 8 alle 10 strisce in totale).
6. Spalmare della salsa di pomodoro su ciascuna striscia, quindi alternare le fette di zucchine e melanzane tagliate finemente.
7. Spolverare della mozzarella vegana e arrotolare ogni striscia nel senso della lunghezza.
8. Disporre le roselline nelle cavità di una teglia per muffin o in stampini mono porzione unti d’olio.
9. Infornare a 200° C (390° F) per 20 minuti. Rimuovere i rotoli dalla teglia e cuocere per altri 10 minuti.
10. Gustare caldo e servire con la salsa di pomodoro e peperoni avanzati.
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