Come Cucinare le Patate nell'Instant Pot
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In questo tutorial vi mostrerò come cucinare in maniera semplice e veloce le patate nell'Instant Pot. 
Alzi la mano chi non adora le patate!
Io riesco a malapena a immaginare una vita senza questo ortaggio. E voi?
Le patate sono il vegetale più amato a livello mondiale; per questo motivo ho deciso di tirar giù questo tutorial per cucinare le migliori patate della vostra vita col minimo sforzo e fatica grazie al mio grandissimo alleato in cucina: l'Instant Pot.
Andiamo subito a vedere come!
Quali Patate Usare
Vi sorprenderà sapere quante varietà di patate esistono al mondo.
I primi 3 paesi produttori di patate sono Perù, Bolivia ed Ecuador, e la stima delle varietà autoctone che vengono coltivate negli altopiani andini raggiunge ben oltre 4.000.
Davvero incredibile, non trovate?
Ovviamente, ai fini di questo post mi atterrò alle varietà più comuni disponibili praticamente ovunque.
Dal momento che ne esistono di così varie, viene immediatamente da pensare che tipi diversi sono adatti a usi specifici.
Nel complesso questa che sto per mostrarvi è una guida approssimativa delle patate più comuni e del modo migliore per usarle:
Patate Arrosto: patate novelle, patate rosse, patate Russet, patate Maris Piper, patate King Edward, patate Yukon Gold, patate bianche allungate, e patate peruviane.
Patate da Bollire: patate novelle, patate rosse, patate King Edward, patate bianche e patate gialle.
Patate per Purè: patate Russets, patate King Edward, patate Maris Piper, patate Yukon Gold e patate bianche.
Patate da Friggere: patate King Edward, patate Russet e Maris Piper.
Patate da Insalata: le stesse della lista "da bollire".
Consigli per Cucinare le Migliori Patate
Consiglio 1: Seleziona la varietà di patate migliore per la tua ricetta.
Potrebbe sembrare che le patate siano tutte uguali, sicuramente possono sembrare molto simili l'una all'altra. In realtà variano molto in termini di consistenza, in base alla loro concentrazione di amido.
Sentiti libero di usare la guida all'inizio di questo post per capire meglio quali tipi di patate ti daranno il miglior risultato.
Consiglio 2: Selezionare le patate della stessa dimensione/peso
Utilizzare patate più o meno della stessa dimensione o peso permetterà che si cuociano tutte in modo completo e uniforme in circa lo stesso tempo.
Consiglio 3: Disporre le patate in un unico strato
Non c'è niente di sbagliato nel riempire l'intero cestello con le patate, ma idealmente vogliamo formare solo uno strato per risultati migliori.
Consiglio 4: Impostare l'esatto tempo di cottura
Va da sé che i tempi di cottura variano a seconda della grandezza delle patate.
Il modo migliore per cuocere le patate nell'Instant Pot è utilizzando la modalità "pressure cook" (cottura a pressione).
Le patate di media grandezza impiegano circa 20 minuti* di cottura, mentre le patate novelle o baby possono essere pronte in appena 8 minuti*, e quelle grandi fino a 30 minuti*.
Possiedo un Instant Pot 3 Mini, che è solo 3 litri, che è più che sufficiente per la mia famiglia di due persone.
Se non lo conosci, è fondamentalmente una versione più piccola dell'IP standard 5.7L, che è la dimensione consigliata per una famiglia di 4-6 persone.
Il mio è un Instant Pot 3 Mini, di soli 3 litri, più che sufficiente per la mia famiglia di 2 persone.
Se non lo conoscete, si tratta fondamentalmente della versione più piccola dell'Instant Pot standard da 5,7L, più indicato per famiglie di 4-5 persone.
Ecco a voi una piccola guida che vi aiuterà a cucinare alla perfezione le patate nell'Instant Pot:
Patate Novelle/Baby - meno di 100 g di peso ciascuna: 3-4 minutes*
Patate Piccole - fino a 100 g l'una: 5-8 minutes*
Patate medio-piccole - da 110 a 150g l'una: 10 minutes*
Patate Medie - da 160g a 270g ciascuna: 12-15 minutes*
Patate Grandi - da 280g a 340g ciascuna: 18-23 minutes*
Patate XL - oltre 350g l'una: 25+ minutes*
*i tempi indicati si intendono per la modalità di cottura "pressure cook" (+ 10 minuti di rilascio della pressione) e risulteranno in patate morbide, pronte da mangiare o da fare a purè.
Se preferite pre-bollire le patate per farle arrosto, vi consiglio di dimezzare i tempi di cottura.
Come Cucinare le Patate Nell'Instant Pot
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Ingredienti:
4-5 patate di grandezza media (di circa lo stesso peso ciascuna)
100-250 ml acqua (a seconda della grandezza dell'instant pot)
Procedimento:
1. Lavare bene le patate ed eliminate eventuali germogli/occhi.
2. Posizionare la griglia per cottura a vapore sul fondo dell'Instant Pot, quindi sistemare le patate formando idealmente uno strato solo.
3. Versare l'acqua e chiudere il coperchio, assicurandosi che la valvola sia su "sealing" (sigillata).
4. Selezionare la modalità di cottura "pressure cook" e impostare 20 minuti.
5. Dopo il segnale acustico finale, ruotare la valvola in sfiato facendo attenzione al rilascio del vapore.
6. Lasciare che le patate si raffreddino un po' prima di maneggiarle.
Questo tutorial vi aiuterà a preparare:
- Patate Arrosto Super Croccanti
- Patate Novelle Aceto e Sale
- "Uova" Ripiene di Patate
- Mini Tortini di Patate e Zucchine con Salsa alla Curcuma
Claude55
Grazie. Ho la stessa pot. Seguiro attentamente le tue preparazioni!
Adriana Z.
Favoloso! Come ti sono venute?? Le hai provate?