Tacos di Cavolfiore
Questo post potrebbe contenere link di affiliazione.
This recipe is also available in English
Perfetti per il Taco Tuesday questi invitanti tacos di cavolfiore speziato piaceranno proprio a tutti!
Non c’è bisogno di recarsi alla taqueria locale per gustare dei tacos sublimi.
Da quando ho realizzato questo cavolfiore in salsa piccante sono letteralmente diventata la fan numero uno di questa verdura versatilissima.
E il passo per usarli come ripieno di taco è stato davvero breve.
Lasciatemi presentarvi questi tacos di cavolfiore impanati perfettamente croccanti e sani, grazie alla cottura nella friggitrice ad aria.
Con il giusto grado di spezie, la giusta punta di piccante (che potete comunque adattare al vostro palato) e il più umile dei condimenti, sono sicuramente da provare!
Cosa ci servirà…
Tortillas di Mais
Cavolfiore, piccolo.
Latte Vegetale. Qualsiasi bevanda vegetale abbiate a portata di mano, affinché sia non zuccherata.
Farina. Tradizionale o senza glutine.
Mix di Spezie: spezie per fajita, paprika affumicata, peperoncino di Cayenna, sale & pepe.
Bicarbonato di Sodio. Per una panatura ancora più croccante!
Panko. Per panare i bocconcini di cavolfiore. Per una versione gluten free usate corn flakes tritati.
Toppings. Potete sbizzarrirvi con topping a scelta. Vi lascio di seguito una lista per prendere spunto. Io ho utilizzato: guacamole, lattiga romanesca, cipolla rossa, mais precotto, coriandolo fresco, peperoncino e succo di lime.
Toppings per Tacos
Cipolla Rossa cruda o sott’aceto.
Cavolo Cappuccio o Lattuga
Avocado o Guacamole
Salsa (pico de gallo, salsa al mango, etc..)
Coriandolo Fresco
Formaggio Vegano
Peperoncino
Lime o Limone (succo/spicchi)
Mais
Come Preparare i Tacos Vegan di Cavolfiore
STEP 1 – Preparare i Bocconcini di Cavolfiore Impanati
Tagliamo il cavolfiore in cimette di piccole dimensioni.
In una ciotola di medie dimensioni prepariamo la pastella mescolando insieme farina, spezie, bicarbonato e latte vegetale.
In un’altra ciotola versiamo il panko.
Passiamo i bocconcini di cavolfiore prima nella pastella, poi nel pangrattato, quindi li andiamo a posizionare sul cestello della friggitrice ad aria formando uno strato.
Spruzziamo il cavolfiore impanato con un po’ di olio vegetale e attiviamo la cottura ad aria per 15 minuti a 200° C (390° F), avendo cura di scuotere il cestello a metà cottura.
STEP 2 – Preparare i Toppings
Affettiamo le cipolle fresche, il peperoncino e il lime.
Sminuzziamo la lattuga o affettiamo finemente il cavolo cappuccio.
Prepariamo il guacamole o semplicemente schiacciamo con una forchetta un paio di avocado maturi con succo di lime, sale e pepe.
Scoliamo il mais e lavare il coriandolo.
STEP 3 – Assemblare i Tacos
Scaldiamo le tortillas secondo le istruzioni indicate sulla confezione.
Distribuiamo una cucchiaiata di guacamole o avocado schiacciato sul fondo della tortilla, seguito da lattuga o cavolo sminuzzati, e alcuni bocconcini di cavolfiore. Completiamo con cipolla fresca, mais, peperoncino a fette, coriandolo fresco e una bella spremuta di succo di lime….Buon appetito!
Tacos di Cavolfiore
Ingredienti:
10 Mini Tortillas
1 Cavolfiore (piccolo)
…per la pastella…
150 g Latte Vegetale
100 g Farina
1 cucchiaio Spezie per Fajita
1/2 cucchiaio Paprika Affumicata
1/2 cucchiaino Bicarbonato di Sodio
1/4 cucchiaino Peperoncino di Cayenna
Sale
Pepe
…per la panatura…
60 g Panko
…toppings…
Guacamole
Lattuga
Cipolla Rossa
Peperoncino Fresco
Mais
Coriandolo
Lime
Procedimento:
1. Tagliare il cavolfiore in cimette di piccole dimensioni.
2. In una ciotola di medie dimensioni preparare la pastella mescolando insieme farina, spezie, bicarbonato e latte vegetale.
3. Preparare un’altra con il panko.
4. Passare i bocconcini di cavolfiore prima nella pastella, poi nel pangrattato, quindi posizionarli sul cestello della friggitrice ad aria formando uno strato.
5. Spruzzare il cavolfiore impanato con un po’ di olio vegetale e attiviamo la cottura ad aria per 15 minuti a 200° C (390° F), avendo cura di scuotere il cestello a metà cottura.
6. Scaldare le tortillas secondo le istruzioni indicate sulla confezione.
7. Assemblare i tacos. Distribuire una cucchiaiata di guacamole o avocado schiacciato sul fondo della tortilla, seguito da lattuga o cavolo sminuzzati, e alcuni bocconcini di cavolfiore. Completare con cipolla fresca, mais, peperoncino a fette, coriandolo fresco e una bella spremuta di succo di lime.
Servite i tacos di cavolfiore con questa Insalata di Mais Tex-Mex!
