Questi Biscotti Vegani con Ciliegie e Mandorle sono ispirati all'iconica Bakewell Tart britannica, della quale riportano tutti i sapori sotto forma di cookies!
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Siete pronti per una leccornia che non è solo deliziosa ma anche completamente vegetale?
Sto parlando degli irresistibili Vegan Cherry Bakewell Cookies (Biscotti Vegani alle Mandorle e Ciliegie) – una deliziosa rivisitazione di un classico dolce del Regno Unito!
Preparatevi a innamorarti della loro goduriosa consistenza che si scioglie in bocca! Condivideteli con gli amici, accompagnateli con la vostra bevanda vegetale preferita e assaporate la deliziosa combinazione di ciliegia e mandorla in ogni morso.
E perché non prepararli come parte di un delizioso vassoio misto di biscotti vegan friendly, insieme a questi Frollini al Limone, agli iconici Canestrelli Vegani, ad irresistibili Biscotti di Frolla Montata al Cacao e Vaniglia e ai Linzer Cookie Vegani.
Happy Baking!
Perché dovete assolutamente preparli al più presto
Gusto 100% Vegetale
Questi biscotti sono una celebrazione degli ingredienti vegani, dimostrando che i dolci a base vegetale possono essere altrettanto gustosi e appaganti. Ogni morso è colmo della perfetta combinazione di sapori dolci e aciduli, rendendoli un piacere senza sensi di colpa per vegani e non.
Amate le Ciliegie
La star di questi biscotti è senza dubbio la ciliegia. Colme di dolcezza naturale e con un accenno di acidità, questi gioielli rossi rubino aggiungono uno strato delizioso di sapore. Sia che utilizziate ciliegie fresche o surgelate, ogni morso vi soprenderà con una piacevole esplosione fruttata.
Estasi di Mandorla
Dei biscotti ispirati alla Torta Bakewell alla Ciliegia non sarebbe completi senza il ricco sapore delle mandorle. Mandorle tritate, in scaglie ed estratto di mandorla creano quel distintivo sapore simil-marzapane, conferendo a questi biscotti un irresistibile profumo e rendendo realtà il sogno di ogni amante delle mandorle.
Dolce Magia Senza Sofferenza
La magia della pasticceria vegana sta nell'arte delle sostituzioni. Questi biscotti sono realizzati senza uova, né latticini, eppure mantengono quella perfetta texture e friabilitù. Burro vegano e latte a base vegetale si uniscono per creare un biscotto altrettanto soddisfacente del suo controparte "tradizionale".
Facile Preparazione
Ciò che rende questi biscotti ancora più deliziosi è quanto siano facili da realizzare. Nessun passaggio complicato o ingredienti rari/introvabili – solo una ricetta semplice che vi permetterà di preparare una infornata di questi divini dolcetti in poco tempo. Perfetti per soddisfare quei desideri improvvisi di dolce!
Per quanto tempo si mantengono freschi?
Questi biscotti ispirati alla Bakewell tart con mandorle e ciliegie possono essere conservati in un contenitore ermetico o avvolti in stagnola per fino a 7 giorni.
Ricetta dei Biscotti Vegani con Ciliegie e Mandorle
Ingredienti:
150 g Farina 00
120 g Burro Vegano (ammorbidito)
100 g Zucchero Semolato
100 g Ciliegie (snocciolate - fresche o congelate)
75 g Fiocchi di Avena
50 g Farina di Mandorle
50 g Lamelle di Mandorle
25 g Amido di Mais
15 g Estratto di Mandorla (o Disaronno)
5 g Vanillina
5 g Bicarbonato di Sodio
1 Pizzico di Sale
...extra...
Zucchero
Lamelle di Mandorle per decorare (facoltative)
Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, lavorare insieme il burro vegano ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere una consistenza leggera e spumosa.
3. Aggiungere l'estratto di mandorla, la farina di mandorle, la farina e l'amido di mais (setacciati), il bicarbonato di sodio, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto morbido.
4. Incorporare delicatamente all'impasto le ciliegie, i fiocchi di avena e le lamelle di mandorle.
5. Far raffreddare l'impasto in frigorifero per 15-30 minuti.
6. Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevare porzioni di impasto, formando delle palline e posizionale sulla teglia preparata.
7. Schiacciare leggermente ogni pallina con la parte posteriore di una forchetta o con la mano. Cospargere con alcune lamelle di mandorle (se desiderate) e zucchero semolato extra.
8. Cuocere in forno per 12-15 minuti o finché i bordi diverranno dorati.
9. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per biscotti.
10. Lasciar raffreddare completamente i biscotti di ciliegie e mandorle prima di gustarli.
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