Buffalo Hot Wings Vegane This recipe is also available in English
Croccanti, piccanti e meravigliosamente buone, queste Buffalo Hot Wings Vegane (“alette” in salsa piccante) sono sfiziose e davvero facili da preparare.
Cos’è la Buffalo Sauce?
La buffalo sauce, sebbene molto popolare negli Stati Uniti, è meno conosciuta in altri angoli del globo.
Che Peperoncini usare nella salsa piccante?
Che wings vegane (nuggets) usare o fare
Ricetta delle Buffalo Hot Wings Vegane
Ingredients:
350 to 500 g Nugget o Alette Vegane
…per la salsa buffalo…
150 g Salsa Piccante (comprata o fatta in casa)
100 g Acqua (o burro vegano per una versione non oil-free)
1/2 tsp Salsa Worcester Vegan
1/2 tsp Pepe di Caienna
1/2 tsp Amido di Mais
…per la salsa piccante homemade…
6 Peperoncini Freschi (piccantezza media)
125 g Aceto di Mele
2-3 Spicchi d’Aglio
1/4 cucchiaino Sale
Procedimento:
1. Per la salsa piccante: spuntare i peperoni, sminuzzarli grossolanamente e aggiungerli in una padella con il resto degli ingredienti. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e sobbollire per 10-15 minuti.
2. Lasciare raffreddare, dopodiché frullare fino a raggiungere la consistenza di una salsa. Se hai possedete un frullatore Ninja, inizia con la modalità pulse per 4-5 volte, quindi frullate a bassa intensità per 15 secondi e ad alta per 3-4 sessioni, o fino a quando non saranno più visibili semi o pezzetti di peperoncino.
3. Per la buffalo sauce: in una padella pesare l’amido di mais, unire l’acqua, un po’ alla volta, quindi aggiungere la salsa piccante e le spezie rimaste. Portate a bollore e fare addensare leggermente la salsa per un minuto circa. Attenzione ai fumi piccanti.
4. Cuocere le nuggets vegane secondo i vostri gusti (fritte, in forno o nella friggitrice ad aria). Se utilizzate alette vegan acquistate in negozio, seguite le istruzioni indicate sul retro della scatola; ricordatevi di cuocerle per metà tempo se opterete per la friggitrice ad aria, e di girale a metà cottura. Per le nuggets di seitan fatte in casa potete seguire questa ricetta, mentre se volete imparare a fare il seitan in casa seguite i consigli di questo post.
5. Versate le nuggets ancora bollenti in una ciotola capiente con la buffalo sauce, e shakerate bene fino a ricoprirle totalmente con la salsa. Servite subito accompagnate da salsine a scelta e coste di sedano fresche per smorzare il piccante.
