Cavolo Arrosto con Pesto di Pistacchi e Prezzemolo
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Facilissimo da preparare, questo coloratissimo Cavolo Arrosto con Pesto di Pistacchi e Prezzemolo è un contorno sano e davvero gustoso.
La cottura esalta il suo gusto meravigliosamente dolce e il pesto di pistacchio e prezzemolo con cui lo andremo ad accompagnare, una interessante croccantezza e carattere al piatto.
Infine, vi consiglio vivamente di accompagnare queste fette di cavolo al forno con della salsa cranberry, che dovreste poter reperire facilmente in qualsiasi supermercato in questo periodo. Credetemi, fa davvero la differenza!!
Questo cavolo cappuccio viola al forno ben si presta sia come piatto unico, accompagnato da semplici patate o verdure arrosto, o come contorno gustoso per piatti più importanti, come questo Arrosto di Soia e Bacon, Wellington di Cavolfiore o Salsicce Vegan fatte in casa.
Come Preparare il Cavolo Arrosto con Pesto di Pistacchi e Prezzemolo
1. Tagliare il cavolo a fette spesse circa 1.5 cm. Questo è lo spessore perfetto per far sì che si cuociano bene all'interno, mantenendo la loro forma sul piatto da portata.
2. Spennellare i tranci con olio di semi e condire con sale e pepe.
3. Ora non ci resta che infornare a 200°C (390°F) per 40 minuti. Facile fin qui, vero?
4. Mentre il nostro cavolo sta cuocendo magnificamente, possiamo dedicarci alla preparazione del pesto di pistacchi e prezzemolo. Rimuovere i pistacchi dal guscio (se non sono già pelati), quindi frullare semplicemente con prezzemolo, olio d'oliva, pepe e un pizzico di sale.
5. A questo punto non ci resta che controllare la cottura del cavolo con una forchetta e servire i tranci cosparsi di pesto di pistacchi e salsa cranberry per un contrasto davvero da leccarsi i baffi!
Annarita
Davvero ottima e il pesto di pistacchi è troppo buono! Complimenti
Adriana Z.
Grazie infinite Annarita! Spero che proverai a farla 🙂
Adriana Z.
Grazie mille Annarita!