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Panino ai Cuori di Palma in Salsa Cocktail

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Panino ai Cuori di Palma (Aragosta Vegan)

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Questo Panino ai Cuori di Palma è la versione vegetale dell'amatissimo Lobster Sandwich/Roll (Aragosta Vegan) tanto amato oltre oceano. Provatelo anche voi!

Questo panino di ispirazione americana è un ottimo modo per provare alcuni nuovi ingredienti interessanti. Anche negli ambienti vegani, poche persone conoscono i cuori di palma, e vi assicuro che non appena li proverete ve ne innamorerete!
 
I fogli di alga nori sono invece molto po' più conosciuti, soprattutto in ambito sushi, ed è proprio per il loro sapore caratteristico, che ricorda il mare, che li andremo a includere in questa ricetta.

Come Preparare il Panino ai Cuori di Palma/Aragosta Vegan

Questa è un'ottima ricetta che richiede davvero il minimo del tempo e degli sforzi.
Quindi, mettiamoci al lavoro e andiamo a preparare questo panino fantastico!
 
Per prima cosa scoliamo i cuori di palma e andiamo a tagliarli più o meno grossolanamente, a seconda dei gusti. A noi piace lasciare pezzetti piuttosto grossi, ma la scelta è fondamentalmente la vostra!
 
Quindi, mettiamoli da parte.
 
Laviamo il sedano e la cipolla, e andiamo a tagliarli a cubetti piccoli.

Ora prepariamo la salsa cocktail vegana, con la quale andremo a condire la nostra insalata di aragosta vegana. In una ciotola capiente, unire la salad cream vegana (io ne utilizzo una già fatta della Heinz, se non la trovate in Italia vi basterà utilizzare mayonese vegan, una punta di cucchiaino di senape e 1 cucchiaino scarso di aceto di mele), con ketchup, sale, alga nori macinata finemente, pepe e paprika.
Mescoliamo il tutto molto bene e assaggiamo per aggiustarne eventualmente l'acidità/sapidità. 
 
Combiniamo la salsa cocktail vegana con le verdure sminuzzate e mescoliamo per bene fino a ricoprire ogni pezzo. 

Tagliamo a metà un panino o del pane per hamburger, quindi aggiungiamo metà del ripieno di "aragosta" vegana. Con queste dosi realizzerete due panini o sandwich.
 
Finiamo il panino con un paio di foglie di lattuga per una maggiore freschezza e leggerezza, prima di spolverare con una manciata di paprika (facoltativa) e dei rametti di finocchietto selvatico. 

Ricetta del Panino ai Cuori di Palma in Salsa Cocktail 

Ingredienti:
1 lattina da 400g di Cuori di Palma
50 g Salad Cream Vegana (Heinz - nelle note la versione fai da te)
15 g Ketchup
¼ cucchiaino Alga Nori grattugiata
¼ cucchiaino Sale
Pizzico di Pepe Nero
Pizzico di Paprika
25 g Sedano (a cubetti)
25 g Cipolla Rossa (a cubetti)
2 Panini o Sandwich
Foglie di Lattuga

Procedimento:
1. Scolare i cuori di palma e tagliarli a tocchetti (o più finemente, se preferite). Mettere da parte.
2. Lavare il sedano e tagliarlo a cubetti; tritare finemente la cipolla rossa e mettere da parte.
3. In una ciotola unire la salad cream vegana*, il ketchup, il sale, l'alga nori, il pepe e la paprika. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Assaggiare e regolare il condimento, se necessario.
4. Aggiungere il sedano tritato, la cipolla e i cuori di palma e mescolare bene con la salsa.
5. Tagliare a metà il panino o il pane per hamburger e spalmare metà del ripieno su ciascuna base.
6. Terminare con alcune foglie di lattuga per freschezza, una spolverata di paprika... e buon appetito!

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Panino ai Cuori di Palma in Salsa Cocktail 

Questo Panino ai Cuori di Palma è la versione vegetale dell'amatissimo Lobster Sandwich/Roll (Aragosta Vegan) tanto amato oltre oceano. Provatelo anche voi!
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti

Ingredienti

2 panini

Istruzioni

  • Scolare i cuori di palma e tagliarli a tocchetti (o più finemente, se preferite). Mettere da parte.
  • Lavare il sedano e tagliarlo a cubetti; tritare finemente la cipolla rossa e mettere da parte.
  • In una ciotola unire la salad cream vegana*, il ketchup, il sale, l'alga nori, il pepe e la paprika. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Assaggiare e regolare il condimento, se necessario.
  • Aggiungere il sedano tritato, la cipolla e i cuori di palma e mescolare bene con la salsa.
  • Tagliare a metà il panino o il pane per hamburger e spalmare metà del ripieno su ciascuna base.
  • Terminare con alcune foglie di lattuga per freschezza, una spolverata di paprika... e buon appetito!

Note

*Se non trovate la salad cream vegana in Italia vi basterà utilizzare mayonese vegan (50g), una punta di cucchiaino di senape e 1 cucchiaino scarso di aceto di mele.

Nutrition

Calorie: 296kcal | Carbohydrates: 27g | Proteine: 5g | Fat: 18g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Potassio: 140mg | Fiber: 1g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 128IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 84mg | Ferro: 2mg
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