Brownie al Cioccolato con Cheesecake alla Menta This recipe is also available in English
Questi golosi brownie al cioccolato con deliziosa cheesecake alla menta sono totalmente vegani e davvero facili da realizzare.
Lo so, lo so, l’accostamento menta/cioccolato divide i popoli.
Io per prima non sono una grande fan; al contrario mio marito è un avido divoratore di qualsiasi dessert, cioccolatino, caramella etc che contenga questa combo.
Quindi, per sorprenderlo, un giorno ho deciso di mettere assieme la mia ricetta super collaudata dei brownie al cioccolato e quella della cheesecake al tofu seta, alla quale ho aggiunto estratto di menta piperita (lo si trova in fialette nel reparto pasticceria del supermercato o online) e qualche goccia di colorante alimentare verde (il mio è totalmente naturale a base di spirulina). E voilà, questo mostro bicolore ha preso vita e lasciato senza parole, ma con una serie di mugolii di piacere, il mio Guy.
Anche la coppia di vicini a cui ho offerto il dolce sono rimasti senza parole e, soprattutto, stupiti del fatto che fosse al 100% vegano.
E, ve lo confesso dai, nemmeno a me è dispiaciuto in realtà!
Se proprio non dovesse piacervi il gusto menta & cioccolato
Se vi attira l’idea di questo dolce porcelloso ma meno l’accostamento, non temete! E’ possibile realizzare la cheesecake vegetale al gusto vaniglia al posto della menta.
Vi basterà sostituire l’estratto di menta con un cucchiaino di estratto di vaniglia (o ½ cucchiaino di pasta, o i semi di ½ baccello) e omettere il colorante.
Ricetta dei Brownie al Cioccolato con Cheesecake alla Menta
Ingredienti:
…per la cheesecake…
225 g Tofu Seta (Silken Tofu)
75 g Zucchero a Velo
50 g Margarina Vegan
15 g Tapioca
½ cucchiaio Estratto di Vaniglia
1 cucchiaino Estratto di Menta Piperita
3 – 6 gocce Colorante Alimentare Verde
50 g Gocce di Cioccolato (facoltative, vegan)
… per il brownie…
150 g Farina
200 g Zucchero
200 g Latte di Soia (o Vegetale)
60 g Olio Vegetale (Girasole, Mais, Colza, ecc)
50 g Cacao Amaro in Polvere
1 cucchiaino Bicarbonato di Sodio
1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
1 pizzico Sale
Procedimento:
1. Preriscaldare il forno (statico) a 180°C/355°F.
2. Inserire tutti gli ingredienti della cheesecake meno le gocce di cioccolato nel boccale di un robot da cucina. Frullare il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, e trasferire in una ciotola abbastanza capiente, cercando di ripulire alla meglio lame e pareti con una spatola.
3. Senza lavarlo, usare lo stesso robot da cucina per pesare tutti gli ingredienti del brownie, quindi azionare nuovamente fino a frullare anche questo composto.
4. Foderare con carta da forno uno stampo quadrato 20x20cm (8”x8”).
5. Versare sul fondo l’impasto dei brownie al cioccolato, mettendo da parte 3 o 4 cucchiaiate che useremo per decorare la superficie.
6. Distribuire, se le usate, metà delle gocce di cioccolato sull’impasto dei brownie.
7. Incorporare le restanti gocce di cioccolato al composto della cheesecake alla menta, quindi versarlo a cucchiaiate su quello dei brownie, avendo cura di distribuirlo piuttosto uniformemente con una spatola.
8. Prelevare cucchiaino dell’impasto al cioccolato che abbiamo lasciato da parte e distribuirli disordinatamente sulla cheesecake.
9. Infilare uno stuzzicadenti di legno al centro di ciascuna macchia di brownie e realizzare degli “swirl” ovvero dei movimenti circolari e a forma di otto.
10. Non appena soddisfatti dell’apparenza, infornare il dolce per 45-50 minuti (fate la prova stecchino dopo i primi 40 minuti).
11. Lasciar raffreddare completamente la torta brownie con cheesecake alla menta completamente su una graticola prima di porzionarla e servirla.
Si conserva in un contenitore ermetico per circa 3 giorni fuori dal frigo al di sotto dei 15 gradi, altrimenti ponete in frigorifero fino a 5 giorni.
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