I Migliori Cinnamon Rolls Vegani
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Questi sono semplicemente i migliori Cinnamon Rolls Vegani (o Scrolls, ovvero rotoli di pasta brioche e cannella) che potete realizzare.
Fidavi di me, questi rotoli di pasta brioche ripieni di zucchero e cannella vi faranno letteralmente impazzire!
FAQs
Che tipo di zucchero usare
In realtà avete carta libera nel campo. In questa ricetta, però vi consiglio di usare lo zucchero di canna per due motivi. Il primo è che ha semplicemente un sapore diverso, caramellato, che ben si abbina alla cannella. Il secondo è che lo zucchero di canna è un po' più umido dello zucchero bianco, ed è proprio questa leggera umidità aggiunta che può aiutare a rendere i rotoli meno secchi nel complesso.
Che tipo di latte vegetale usare
Posso realizzarli in anticipo?
Suggeriamo di realizzare i rotoli e di metterli all'interno della teglia. Da lì, puoi coprire il piatto e metterlo in frigorifero durante la notte, per cuocere gli scrolls come prima cosa al mattino. Se opterete per questa opzione, assicuratevi di posizionare i rotoli sopra o accanto al forno mentre si sta riscaldando, in modo che non subiscano uno shock termico da molto freddo a molto caldo.
In alternativa, potete cucinare e glassare gli scrolls come da ricetta e conservarli a temperatura ambiente per 4-5 giorni (meno se le temperature sono elevate).
Al momento di gustarli, passateli per una trentina di secondi al microonde!
Posso personalizzare la ricetta?
Certamente! Il modo migliore per dare un tocco personale a questa ricetta sarebbe sostituire le spezie all'interno dei rotoli. Sebbene la cannella sia l'ingrediente principale, se non doveste amarla tanto potete sostituirla o smorzarla con ad esempio del cacao in polvere. Potete usare un mix di spezie tipo pisto, e addirittura potete provare ad aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere per dare un carattere extra a questi rotoli di pasta brioche. Quindi divertitevi a creare le vostre versioni personalizzate e fatemi sapere nei commenti cosa avete sperimentato!
Come Realizzare i Cinnamon Rolls Vegani
Ricetta dei Migliori Cinnamon Rolls Vegani
Ingredienti:
…per l'impasto…
200 g Farina
90 g + 3 cucchiaini di Latte Vegetale (Avena)
30 g Burro Vegano (o Margarina)
25 g Zucchero
3.5 g Lievito di Birra Secco (½ bustina)
1 cucchiaio Semi di Lino (tritati o in polvere)
…per il ripieno…
70 g Zucchero di Canna
30 g Burro Vegano (o Margarina)
1 cucchiaio Cannella in Polvere
½ cucchiaino Estratto di Vaniglia
…per la glassa…
60 g Zucchero a Velo
15 g Latte Vegetale (Avena)
Procedimento:
1. Unire i semi di lino e tre cucchiai di latte vegetale, quindi mescoliamo bene il tutto e mettiamo da parte il composto per almeno cinque minuti.
2. Scaldare al microonde il burro vegano e il latte vegetale per circa trenta secondi.
3. Per l'impasto. In una ciotola di vetro da due litri aggiungere la farina, lo zucchero e il lievito. Amalgamare bene il tutto con una spatola, quindi incorporare il flax egg (punto 1) e il composto di burro e latte. Assicuratevi che la miscela di burro e latte non sia troppo calda, altrimenti ucciderà il lievito e di conseguenza gli scrolls non lieviteranno!
4. Lavorare l'impasto a mano o con una planetaria per 5-10 minuti, quindi coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo (26°C) per un paio d'ore. Nota: Il tempo di lievitazione varierà fortemente a seconda della temperatura ambiente della vostra casa; potrebbe essere pronto in poco più o meno tempo.
5. Pesare il burro per il ripieno e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca.
6. Una volta che l'impasto sarà ben lievitato, preparare il mix di spezie unendo lo zucchero e la cannella in una ciotola. La vaniglia in polvere va aggiunta allo zucchero alla cannella, quella in concentrato o pasta va stemperata con il burro ammorbidito fino a ottenere la tipica consistenza a pomata.
7. Stendere l'impasto su uno stampo infarinato a ottenere un rettangolo di circa 20x30 cm dello spessore di 3-4 mm.
8. Spalmare il burro vegano ammorbidito sull'impasto, quindi cospargere con la miscela di zucchero e cannella.
9. Arrotolare la pasta a formare una salsiccia, dal lato più lungo verso il corto.
10. Ricavare 9 rotoli di circa 2 cm di spessore e disporli in una teglia quadrata 20x20 ben imburrata, assicurancoci di lasciare circa un centimetro di spazio tra ciascun roll.
11. Mettere a lievitare per circa 1 ora.
12. Cuocere in forno preriscaldato a 180° C/355° F per 20-25 minuti. Vogliamo che siano soffici all'interno e allo stesso tempo leggermente dorati all'esterno - assicurati di non cuocerli troppo!
13. Lasciare raffreddare i rotoli per almeno 15 o 20 minuti.
14. Nel frattempo preparare la glassa. Basterà unire lo zucchero a velo e il latte vegetale in una ciotolina e lavorare bene con un cucchiaino.
15. Versare la glassa con un cucchiaino compiendo dei movimenti a zig zag sui e servire caldi, tiepidi o freddi.
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Non dimenticatevi di ringraziarla!
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