Questo plum cake vegano di carote è un dolce perfetto per la colazione o merenda dal sapore ricco e consistenza soffice.
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Che siate vegani, intolleranti al lattosio o semplicemente alla ricerca di qualcosa di nuovo, questo plum cake di carote vegano è un'alternativa perfetta alla più ricca Torta di Carote Inglese. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso dessert direttamente a casa vostra.
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🗒️Consigli per una Torta Perfetta
- Ingredienti Freschi e di Qualità: Carote fresche cotte a vapore e succo d'arancia appena spremuto fanno una grande differenza nel sapore.
- Non Lavorare Troppo l'Impasto: Mescolare troppo l'impasto può portare a una torta densa. Mescolare solo fino a che gli ingredienti non sono combinati.
- Temperatura degli Ingredienti: Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per facilitare una migliore miscelazione.
- Lasciar Raffreddare: Indispensabile far raffreddare completamente la torta prima di tagliarla per assicurarsi che si mantenga bene.
🔪 Come Preparare Questa Ricetta
Cuocere le Carote a Vapore
Armatevi di cestello per la cottura a vapore o semplicemente posizionate un colapasta su una pentola con acqua bollente. Aggiungete le carote precedentemente lavate e pelate, coprite con un coperchio e cuocere a vapore fino a quando non saranno facilmente penetrabili con una forchetta (10-15 minuti). Per accelerare il tempo di cottura, potete sminuzzare o tagliare la carote a dadini. In alternativa, potete punzecchiare la pelle delle carote più volte con una forchetta, metterle su un piatto adatto al microonde con un po' d'acqua e cuocere nel microonde per 5-7 minuti, fino a quando non saranno tenere.
Preriscaldare e Preparare
Preriscaldate il forno a 150°F (180°C). Foderate una teglia da plumcake da mezzo litro con carta da forno per evitare che si attacchi.
Ingredienti Secchi
In una ciotola, mescolate insieme la farina, il sale, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il lievito per dolci. Mettere da parte.
Frullare gli Ingredienti Umidi
In un frullatore, aggiungere le carote cotte a vapore, la scorza e il succo d'arancia, il latte vegetale e l'olio di semi. Frullare fino a ottenere un composto liscio. In alternativa si può anche usare un frullatore a immersione.
Combinare
Versate il composto frullato nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescolate delicatamente con una spatola fino a quando non saranno ben combinati. Evitate di mescolare troppo per mantenere la torta leggera e soffice.
Infornare
Versate l'impasto nella teglia preparata e aggiungete qualche zuccherino decorativo. Cuocete in forno per circa 30-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
Raffreddare e Guarnire
Lasciate raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente. Una volta raffreddata, cospargete con zucchero a velo e scorza d'arancia grattugiata se volete conferirle un tocco elegante.
✍🏻Varianti e Informazioni Nutrizionali
Ogni fetta di questo plumcake di carote vegano è non solo deliziosa ma anche nutriente. Con un semplice aggiunta di farina di mandorle, che può essere usata in rapporto 50:50 con la farina comune, e la dolcezza naturale delle carote e del succo d'arancia, otterrete un dessert che è meno zuccherato e ricco di vitamine e proteine.
Se avete voglia di qualcosa di meno denso, perché non provare a trasformare questa ricetta in una torta di carote? Semplicemente aggiustate il tempo di cottura e scegliete una teglia per torte invece di una per plumcake. Il risultato è una torta ricca, soffice e meno densa che conserva tutti i sapori e i benefici per la salute dell'originale.
🥡Conservazione
Questo plum cake di carote si conserva fino a una settimana semplicemente avvolto nella pellicola o in un contenitore di latta o a chiusura ermetica (raccomandato).
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🍽️Come Servirlo
Questo plum cake di carote vegano è perfetta da solo, ma, se volete arricchirlo potete anche servirlo con una cucchiaiata di panna montata vegana o una pallina di gelato vegetale. Per un tocco in più di eleganza, guarnitelo con un po' di scorza d'arancia o fette di mandorle tostate.
📖Ricetta
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