I gyros vegani di jackfruit sono un'alternativa deliziosa e salutare ai gyros tradizionali, offrendo tutti i sapori e le consistenze che vi aspettate, senza utilizzare alcun prodotto animale. Perfetti per vegani, vegetariani o chiunque voglia provare qualcosa di nuovo.
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Se avete voglia di un'alternativa deliziosa e salutare ai gyros tradizionali, dovete assolutamente provare questi gyros vegani con jackfruit. Questa ricetta compleatamente plant-based è ricca di sapore, e vede come protagonista dei bocconcini di jackfruit teneri e speziati, verdure fresche su un letto di hummus cremoso. Perfetti per un pasto nutriente che soddisfa sia il palato che le preferenze dietetiche.
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🌟Perché Provare Questa Ricetta
Il jackfruit è un frutto versatile noto per la sua consistenza carnosa, che lo rende un eccellente sostituto vegetale della carne in vari piatti come Stroganoff, stufati, peperonate e persino cosce di pollo vegane! Non solo è delizioso, ma è anche ricco di nutrienti come fibre, vitamine e minerali. Il sapore delicato del jackfruit gli permette di assorbire perfettamente condimenti e marinate, rendendolo ideale per i gyros.
🥑 Fattori Nutrizionali
- Ricco di Fibre: Il jackfruit è ricco di fibre alimentari, che aiutano la digestione e promuovono una sensazione di sazietà.
- Basso Contenuto di Grassi: Questa ricetta è priva di grassi saturi presenti nei gyros tradizionali, rendendola un'opzione salutare per il cuore.
- Ricco di Vitamine e Minerali: Il jackfruit fornisce nutrienti essenziali, tra cui vitamina C, potassio e magnesio.
- Alto Contenuto di Proteine: L'aggiunta di hummus, formaggio vegano, tofu o anacardi frullati nella salsa tzatziki aumenta il contenuto proteico, rendendo questi gyros un pasto completo.
🔪 Come Preparare i Gyros
Step 1: Preparare il Jackfruit
Scolare e sciacqua il jackfruit sotto acqua corrente. Mettere in ammollo in acqua pulita con 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio per almeno 30 minuti (questo aiuterà a eliminare il retrogusto della conserva).
In una ciotola grande, condire il jackfruit con olio d'oliva, origano, salsa barbecue, paprika, sale e pepe, quindi mettere da parte fino a quando il forno raggiunge la temperatura.
Step 2: Cuocare il Jackfruit
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Distribuire il jackfruit marinato su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando il jackfruit è leggermente croccante ai bordi. Potrebbe essere necessario girare i pezzi di jackfruit a metà cottura.
Se volete servire i gyros con patatine fritte, basterà mescolare patatine surgelate con un po' di olio vegetale, paprika, peperoncino secco (facoltativo) e origano, e cuocerle secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Step 3: Preparare le Verdure
Lavare le verdure e affettale o sminuzzarle finemente a seconda delle preferenze. Io ho usato pomodori da insalata, cipolle, cetrioli, foglie di lattuga e cavolo rosso sott'aceto. Per un cavolo rosso sott'aceto rapido, basterà affettarlo finemente, come faresti per una coleslaw, aggiungere un po' di aceto e sale, e mescolarlo con le mani strizzandolo per un paio di minuti. Riporre tutte le verdure preparate in frigorifero fino al momento dell'uso.
Step 4: Assemblare i Gyros
Riscaldare il pane pita in forno o in una padella.
Spalmare una generosa quantità di hummus (comprato o fatto in casa) su ogni pita.
Aggiungere le patatine fritte (se desiderate), le verdure preparate e una porzione di jackfruit al forno. Potete anche aggiungere salsa tzatziki vegana o formaggio feta vegetale sbriciolato per un sapore extra.
Arrotolare il pane pita e servire immediatamente.
👩🏻🍳Segreti per dei Gyros Perfetti
- Marinare Più a Lungo: Per un sapore più intenso, marinate il jackfruit durante la notte in frigorifero.
- Personalizzare i Condimenti: Sentitevi liberi di aggiungere altri condimenti preferiti come cipolle in salamoia, olive o peperoni rossi arrostiti.
- Preparare in Anticipo: Sia il jackfruit che l'hummus (se fatto in casa) possono essere preparati in anticipo, rendendo l'impiattamento rapido e facile.
🥡Conservazione
Il jackfruit cotto può essere conservato in un contenitore a chiusura ermetica nel frigorifero per qualche giorno. Prima di utilizzarlo vi basterà riscaldarlo un po' nel microonde o friggitrice ad aria.
📖Ricetta
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