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Hot Dog di Carote This recipe is also available in English
Questi salutari hot dog di carote sono davvero facili da realizzare e il loro realistico sapore stupirà anche i più scettici!
Che cosa sono gli Hot Dog di Carote?
La cucina vegetale richiede una mentalità piuttosto creativa e fuori dagli schemi che spesso consiste nel guardare un ingrediente in una veste nuova da come siamo abituati normalmente. E quale ingrediente migliore di una umile carota da trasformare in uno dei cibi più amati dagli amanti del fast food: l’hot dog o wurstel.
Avete letto bene, ho detto proprio Carota.
Devo confessare che ho avuto i miei dubbi e scetticismo la prima volta che mi sono imbattuta in questa nuova tendenza, ma al contempo sono stata intrigata a provare, così l’ho fatto e, devo ammettere: sono rimasta letteralmente senza parole!
Ho quindi perfezionato la ricetta secondo ciò che per me mancava per renderla ancora più speciale. Ed ecco qua la mia versione definitiva: semplicissima da preparare e super salutare (davvero povera di calorie e grassi!).
Ora mantenetevi forte e fidatevi di me, perché vi garantisco che non è così folle come pensiate.
Le carote offrono una meravigliosa dolcezza, e, quando cotte al punto giusto, ci regalano la consistenza croccante e corposa che si avvicina tantissimo a quella degli hot dog.
Un sapiente uso di spezie e aromi vegetali daranno vita alla liquido di cottura (o marinatura, se preferite) e aiuteranno a trasformare questo umile ed economico ortaggio nel protagonista indiscusso di questa ricetta attraverso pochi semplici e veloci passaggi. Perfetto da grigliare sul barbecue nelle giornate estive, per poi essere servito in un panino irrorato dalla tradizionale compo ketchup & senape.
Ricetta degli Hot Dog di Carote
Ingredienti:
6 Carote
6 Panini per Hot Dog
…per la marinatura…
120 g Acqua
…per la marinatura…
120 g Acqua
½ cucchiaio Liquid Smoke
1 cucchiaio Sciroppo d’Acero
1 cucchiaio Salsa di Soia o Tamari
½ cucchiaio Insaporitore Liquido Maggi (o ulteriore salsa di soia/tamari)
½ cucchiaino Aglio in Polvere
½ cucchiaino Cipolla in Polvere
¼ cucchiaino Senape
¼ cucchiaino Dado Vegetale (o meat free) in Polvere
¼ cucchiaino Pepe Bianco
1 cucchiaino Ketchup
1 piccolo Pezzo di Alga Dulse (facoltativa)
Salse & Sottaceti/Verdure per servire
Salse & Sottaceti/Verdure per servire
Procedimento:
1. In una ciotola mescolare bene tutti gli ingredienti per la marinatura.
2. Seleziona 6 carote idealmente dello stesso spessore, per far sì che raggiungano la stessa cottura; quindi lavarle (sbucciarle se preferite) ed tagliar via entrambe le estremità facendo modo di avere più o meno la stessa lungezza dei panini per hot dog che avrete scelto.
3. Posizionare le carote in una padella o pentola formando un solo strato, aggiungere la marinata, quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio/basso per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni/spessore, fino a quando la polpa non sarà soffice ma non troppo. È importante mantenere un po’ di croccantezza in questa fase, altrimenti dopo la grigliatura le carote hot dog risulteranno troppo morbide.
4. Prelevare le carote e grigliarle su una padella bollente o su un barbecue per circa un paio di minuti per lato. Potete usare la marinatura rimanente, che nel frattempo si sarà ridotta, per marinare del tofu pressato o altre verdure.
5. Servire in un panino da hot dog con i vostri condimenti e sottaceti preferiti, magari con delle patatine fritte di contorno o una semplice insalata per una versione più leggera.
2. Seleziona 6 carote idealmente dello stesso spessore, per far sì che raggiungano la stessa cottura; quindi lavarle (sbucciarle se preferite) ed tagliar via entrambe le estremità facendo modo di avere più o meno la stessa lungezza dei panini per hot dog che avrete scelto.
3. Posizionare le carote in una padella o pentola formando un solo strato, aggiungere la marinata, quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio/basso per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni/spessore, fino a quando la polpa non sarà soffice ma non troppo. È importante mantenere un po’ di croccantezza in questa fase, altrimenti dopo la grigliatura le carote hot dog risulteranno troppo morbide.
4. Prelevare le carote e grigliarle su una padella bollente o su un barbecue per circa un paio di minuti per lato. Potete usare la marinatura rimanente, che nel frattempo si sarà ridotta, per marinare del tofu pressato o altre verdure.
5. Servire in un panino da hot dog con i vostri condimenti e sottaceti preferiti, magari con delle patatine fritte di contorno o una semplice insalata per una versione più leggera.
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