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Rotolo di Formaggio all’Erba Cipollina

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Facile da preparare, questo Rotolo di Formaggio all’Erba Cipollina è un’alternativa vegetale nut-free da proporre sulla vostra tavola.

Formaggio ed erba cipollina è una di quelle combinazioni di sapori classiche collaudate che sicuramente piaceranno e stupiranno gli ospiti a cena o i membri della famiglia in questa alternativa vegana. Facilissimo anche da realizzare, quindi non è necessario nemmeno sudare per regalare sorrisi.

Se questo non ti ha già convinto che questa è una ricetta da provare, tutto ciò di cui hai bisogno sono sei ingredienti. Solo SEI componenti facili da trovare per preparare questo rotolo vegano aromatizzato all’aglio e all’erba cipollina.

Il formaggio è spesso l’alternativa vegana più ricercata perché è il gruppo alimentare che manca di più e può essere difficile trovare ricette che colpiscano davvero nel segno.

Questo formaggio a pasta molle ha una bella cremosità e un gusto irresistibile, oserei dire… che crea dipendenza!

Le innumerevoli ricette online come sapete hanno come base gli anacardi. Uso spesso anche io la frutta secca e la adoro nelle alternative vegetali, ma oggi andremo a usare un altro ingrediente principale per la nostra ricetta, il tofu seta o silken tofu.

Questo ingrediente ha due scopi principali: in primo luogo rende il formaggio ancora più cremoso di un formaggio a pasta molle a base di anacardi, Inoltre, rende questo rotolo sicuro per chi soffre di allergie alla frutta a guscio.

Il tofu, però, è a base di soia, quindi solo un piccolo avvertimento per chiunque abbia allergie in questo campo.

Perfetto anche da spalmare sui bagel a colazione o da usare in alternativa al burro in un panino, o semplicemente da accompagnare su cracker e taralli. Ottimo anche per condire la pasta con una meravigliosa e profumata cremina.

Infine, vi consiglio di servirlo con un chutney a parte: un dolce accompagnamento con cui difficilmente si può sbagliare. Io visto che siamo in inverno l’ho accompagnato alla salsa cranberry: BUONISSIMO!

Come Preparare il Rotolo di Formaggio all’Erba Cipollina

Name: Rotolo di Formaggio all'Erba Cipollina
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Ingredients: 150 g Silken Tofu; 30 g Erba Cipollina; 25 g Olio di Cocco (deodorizzato, sciolto); 4 g Sale; ½ cucchiaio Lievito Alimentare in Polvere; ½ cucchiaino Aglio in Polvere

Ingredienti:

150 g Silken Tofu
30 g Erba Cipollina
25 g Olio di Cocco (deodorizzato, sciolto)
4 g Sale
½ cucchiaio Lievito Alimentare in Polvere
½ cucchiaino Aglio in Polvere

Procedimento:
1. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l’erba cipollina fresca in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Potrebbe essere necessario pulire alcune volte i lati della ciotola con una spatola prima di ottenere la consistenza perfetta.

2. Porre in frigo a rassodare tutta la notte.

~Se volete una semplice crema spalmabile fermatevi qui. Servite in una ciotola, cospargete con erba cipollina e gustate.~

3. Con una spatola, formare uno strato di 5 cm di spessore di circa 12×15 cm su un foglio di carta da forno, quindi riporre in freezer per 30 minuti.

4. Cospargere la superficie con erba cipollina tritata (circa 2/3 del totale) e arrotolare su se stesso. Se il rotolo dovesse risultare ancora troppo morbido riporre in freezer a rassodare per altri 15 minuti.

5. Rimuovere “l’involtino” dalla pellicola, ricoprirlo con altra erba cipollina e servire.

In alternativa potete semplicemente frullare gli ingredienti come al passaggio 1, incorporare l’erba cipollina tritata e servirla subito come un formaggio cremoso.