Questa insalata estiva di pollo vegan è un mix di sapori e nutrienti, oltre ad essere davvero rinfrescante e facile da preparare.
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L’estate è il periodo perfetto dell’anno per gustare una buona e rinfrescante insalata. Adoro assolutamente mettere insieme nuove combinazioni giocando con sapori e consistenze.
Tra le mie preferite in assoluto abbiamo sicuramente la Panzanella toscana, ottima per consumare il pane raffermo, e anche ricche insalate di Couscous.
Ma mi piace anche inserire i legumi in insalate fredde come questa insalata di ceci e fagioli o questa deliziosa e facile insalata di lenticchie.
Infine, non dimentichiamo questa insalata di noodle vietnamita, ricca di sapore e piena di colori!
Ma l’insalata che condivido con voi oggi ha un posto davvero speciale nel mio cuore. Questa insalata di pollo è senza dubbio l’insalata estiva con cui sono cresciuta.
Mia madre lo preparava molto spesso perché tutti in famiglia la adoravano!
Vi propongo la mia versione vegana di questa insalata della mia infanzia che non solo è facile da preparare, ma è anche ricca di nutrienti che vi faranno sentire pieni di energia e soddisfatti. Quindi preparatevi a gustare un delizioso pasto vegano che vi farà senz’altro fare il bis!
Cosa usare per preparare l’insalata di “pollo” vegana
- Scegliete la vostra alternativa alla carne preferita. A seconda di ciò che vi piace o avete a disposizione, potete scegliere qualsiasi alternativa vegetale come ad esempio: pezzi di tofu, sostituti della carne già pronti, bocconcini di legumi da reidratare e così via. A me piace usare il mio pollo di seitan fatto in casa semplicemente sminuzzato.
- Usate la frutta secca che preferite per aumentare le proteine e gli omega. Mia mamma ha sempre messo le noci, ma qualsiasi altra frutta secca o un bel mix andrà benissimo!
- Aggiungete più verdure per diverse consistenze e sostanze nutritive.
Come preparare una semplice insalata senza carne
STEP 1 – Preparare gli ingredienti.
Radunate tutti gli ingredienti e preparateli tagliando il seitan a bocconcini, sminuzzando la lattuga e spezzettando grossolanamente le noci.
STEP 2 – Preparare la salsa
Mescolare bene tra loro i 3 ingredienti della salsa dressing in una piccola ciotola.
STEP 3 – Condire
Trasferire la lattuga, il pollo vegan, le noci e i capperi in un’insalatiera. Aggiungere la salsa appena preparata e aggiungere del pepe nero macinato fresco.
Mescolare il tutto per bene e servire immediatamente.
CONSIGLIO
Se volete preparare questa insalata in anticipo, vi consiglio vivamente di tenere separati sia gli elementi dell’insalata che il condimento, e mescolarli solo al momento di servire.
Ciò assicurerà che l’insalata rimanga croccante e fresca, altrimenti tenderà ad ammorbidirsi.
Ricetta dell’Insalata Estiva di Pollo Vegan
Ingredienti:
…per l’insalata…
1 Lattuga Romana
100 g Pollo di Seitan
25 g Noci
1/2 cucchiaio Capperi Dissalati (facoltativi)
Sale
Pepe
…per la salsa…
60 g Vegan Mayo
1 cucchiaio Ketchup
1/2 cucchiaino Senape
Procedimento:
1. Preparare la base per l’insalata tagliando il seitan a pezzetti, sminuzzando la lattuga e spezzettando grossolanamente le noci.
2. In una piccola ciotola, unire i 3 ingredienti della salsa e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
3. Posizionare le foglie di insalata, i pezzi di pollo vegani, i capperi e le noci in una insalatiera.
4. Versare la salsa e tritare del pepe nero a piacimento.
5. Mescolare bene il tutto e gustare subito.
