Caserecce con Hummus, Cipolle Caramellate e Olive
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Le Caserecce con Hummus, Cipolle Caramellate e Olive sono un primo davvero gustoso che si realizza in pochissimo tempo.
Spesso ci troviamo in una delle seguenti situazioni:
a) non ci va di cucinare
b) non abbiamo molto in dispensa/frigorifero
c) non abbiamo molto tempo per cucinare
Nessun problema! Questa pasta veloce, super cremosa e ricca di proteine è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno in “uno di quei giorni”!
Pronta in soli 15 minuti del tuo tempo prezioso e con SOLI 6 INGREDIENTI, questa pasta all’hummus super facile con cipolle caramellate e olive Kalamata entrerà sicuramente nella vostra lista dei pasti, pronta per essere preparata più spesso di quanto possiate immaginare!
Il segreto di questa pasta geniale non è solo la sua semplicità, ma soprattutto la sua fantastica combinazione di sapori unita alla sua consistenza super cremosa che sono sicura farà innamorare proprio tutti.
Tutto ciò che serve per questo delizioso piatto di pasta è:
Pasta a scelta. Ho usato le caserecce che sono rigorosamente tra i miei formati preferiti, ma potete letteralmente utilizzare qualsiasi formato di pasta medio lunga.
Hummus. Fatto in casa o acquistato. Questa ricetta funziona anche con hummus aromatizzato, ovviamente il risultato finale varierà a seconda del gusto di hummus utilizzato.
Cipolle. Preferisco le cipolle rosse per questa ricetta, ma qualsiasi altra varietà di cipolle, compresi scalogno e cipollotti, andranno benissimo. Il concetto principale di questo piatto è consumare tutto ciò che abbiamo a portata di mano, quindi diamoci dentro!
Olive. Ancora una volta, ho usato la varietà Kalamata, perché sono le mie preferite in assoluto, ma potete usare qualsiasi tipo di olive a vostra disposizione. Anche le olive verdi ci stanno bene, ma, in questo caso il piatto prenderà un gisto più sull’amaro invece che dolce e fruttato.
Glassa di aceto balsamico. Ideale ma non indispensabile per un gusto dolce ma con un retrogusto acidulo. Se non lo avete potete usare dell’aceto balsamico con un pizzico di zucchero o sciroppo. Questa combinazione ci regalerà lo stesso risultato!
Succo di limone. Assolutamente consigliato per bilanciare l’acidità del piatto. Se non lo usi avrai un piatto che potrebbe risultare troppo dolce. Fa la differenza, quindi cercate di non ometterlo.
Sono sicura che questa ricetta vi conquisterà grazie alla sua:
- facilità
- velocità
- limitata necessità di ingredienti
Come accennato, questo è davvero uno dei primi piatti più veloci che possiate preparare.
Infatti, mentre cuocete la pasta potete dedicarvi alla preparazione del sughetto di hummus.
Tutto quello che dovete fare consiste nell’affettare finemente le cipolle e farle saltare in una padella molto calda con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale. Continua a mescolare le cipolle e vedrete che in soli 5 minuti diventeranno meravigliosamente morbide e leggermente caramellate.
Successivamente aggiungere la glassa balsamica e le olive denocciolate. Le mie le ho tagliate a rondelle, ma potete lasciare intere se preferite. Mescolare un po’ gli ingredienti a fuoco basso, quindi aggiungere l’hummus e 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta per rendere la salsa di hummus cremosa e assolutamente appetitosa.
Spremere il succo del limone, salare e pepare secondo i vostri gusti ed il nostro sugo per la pasta è pronto!
Non ci resta che aggiungere la pasta, cotta al dente, dare un’ultima mescolata e il nostro pranzo è servito!
A seconda delle vostre esigenze alimentari, potete utilizzare pasta priva di glutine per gustare questo primo.
In alternativa, si può realizzare una pasta super proteica utilizzando pasta di legumi comprata o fatta in casa, come questi maltagliati di lenticchie rosse che ho realizzato tempo fa.
Questo hack aggiungerà un altro 27% di proteine totali, raggiungendo la quota di quasi 30 g di proteine a porzione!
Inoltre, questa pasta può essere gustata sia calda che fredda, il che la rende perfetta per la pausa pranzo al lavoro, per i pic-nic e per il meal prep settimanale.
Cosa state aspettando allora? Provate questa pasta oggi e lasciatemi un commento su cosa ne pensate!
Se, invece, volete realizzare questa ricetta in futuro, non dimenticate salvarla su PINTEREST per dopo.
Ricetta delle Caserecce con Hummus, Cipolle Caramellate e Olive
Ingredienti:
200 g Pasta (Caserecce)
150 g Hummus
2 Cipolle Medie (Rosse)
10-15 Olive Kalamata
1 cucchiaio di Glassa di Aceto Balsamico
1/2 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
1/2 Limone (succo)
Sale
Pepe
Erba cipollina (per guarnire, facoltativa)
Procedimento:
1. Affettare finemente le cipolle. Aggiungere l’olio in una padella e cuocere a fuoco vivo con un pizzico di sale fino a quando le cipolle saranno traslucide e leggermente caramellate.
2. Portare a ebollizione circa 700 ml di acqua salata. Portare a cottura le caserecce per circa 2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura consigliato sulla confezione.
3. Nel frattempo aggiungete la glassa balsamica e le olive (tagliate a rondelle, se preferite) nella padella con le cipolle. Rosolare per 1 minuto poi unire l’hummus e il succo di mezzo limone. Aggiungere circa 1/2 tazza di acqua per la pasta e mescolare bene.
4. Scolare la pasta al dente, avendo cura di conservare un po’ d’acqua in più.
5. Aggiungere la pasta nella padella con il sugo di hummus e cipolle caramellate, ricoprire bene e far sobbollire per un paio di minuti. Aggiungere altra acqua se troppo asciutta.
6. Aggiustare di sale e pepe se necessario e servire la pasta condita con erba cipollina affettata finemente.
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