Elevate la vostra esperienza culinaria con questo facile, ma sofisticato Cavolo in Padella con Mandorle - una delizioso contorno per accompagnare i vostri piatti preferiti!
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Indulgete nell'eccellenza culinaria con la ricetta di questo cavolo saltato in padella con scaglie di mandorle: una sinfonia di sapori e consistenze. Scoprite la perfetta combinazione tra tenere foglie di cavolo bianco, rosolate alla perfezione, infuse con aglio aromatico, ed elevate con una generosa manciata di mandorle tostate per una croccantezza irresistibile!
"Che cavolo usare?"
Passatemi il titolo.
Le diverse varietà di cavolo offrono una vasta gamma di consistenze e sapori, consentendo agli appassionati di cucina di esplorare diverse dimensioni nei loro piatti.
- Cavolo Verza: con le sue foglie increspate e il sapore più delicato, fornisce un'alternativa deliziosa per chi cerca una varietà di cavolo tenera e leggermente dolce. Adoro usare questo cavolo per preparare questa semplice ricetta di verza stufata o questi involtini ripieni di macinato vegan.
- Cavolo Napa o Cavolo Cinese: noto per il suo sapore leggermente pepato, è IL cavolo più usato nelle cucine asiatiche, che aggiunge un tocco unico a insalate e stir fry. È il miglior cavolo per preparare il kimchi o i noodles cinesi.
- Cavolo Cappuccio (Rosso o Bianco): Rosso. Con il suo colore vibrante e il sapore robusto e terroso, introduce un elemento d'effetto ai pasti ed è anche ricco di antiossidanti. Adopero il rosso in cucina soprattutto a crudo, nelle insalate, come la coleslaw o questa di ispirazione Vietnamita. Sia il rosso che il bianco si prestano anche molto bene arrostiti come in questa ricetta dove l'ho accompagnato con pesto di pistacchio e prezzemolo.
- Bok Choy: un altro cavolo di origine orientale, è ottimo da consumare sia a crudo che cotto e presenta un leggero retrogusto nocciolato. Io adoro usarlo come ripieno dei ravioli cinesi alla piastra.
Quello che ho usato personalmente in questa ricetta è il cavolo "a punta", cugino del cavolo bianco e dal sapore delicato e leggermente più succoso, nonché più digeribile.Le foglie sono più aperte rispetto a quelle di un cavolo rotondo e presentano una consistenza più morbida e un sapore più dolce.
Con cosa servire questo delizioso contorno di cavolo e mandorle
Il cavolo in padella con scaglie di mandorle tostate è un contorno versatile e saporito che si abbina eccezionalmente bene a vari piatti principali o come parte del buffet di contorni di verdure in un tradizionale Roast Dinner all'inglese.
Potete servirlo per accompagnare del semplice pollo di seitan alla griglia per un pasto equilibrato in cui la croccantezza delle mandorle completa i sapori saporiti di questo sostituto vegano della carne.
Inoltre, questo piatto si armonizza splendidamente con i tranci di "salmone" vegano in padella, aggiungendo un contrasto di consistenze ai filetti teneri senza pesce.
Per un'opzione alimentare meno elaborata, potete anche considerare di abbinarlo a un'insalata di quinoa o cous cous, creando un insieme salutare e appagante.
Come preparare il Cavolo in Padella con Mandorle
Cucinare il cavolo con le mandorle è un processo semplice e veloce, che porta a un piatto ricco di consistenza e sapore.
Iniziamo affettando finemente un cavolo di medie dimensioni e tostando una manciata di mandorle a scaglie in una padella asciutta finché non diventano dorate e rilasciano un aroma di nocciola.
Quindi, soffriggiamo dell'aglio tritato in olio d'oliva finché non diventa profumato ma non troppo dorato. Aggiungiamo il cavolo tritato e mescoliamo per rivestirlo uniformemente con l'olio aromatizzato all'aglio.
Facciamo cuocere il cavolo per 5-7 minuti o finché non diventa tenero, pur mantenendo una leggera croccantezza. Aggiustiamo di sale e pepe e continua a cuocere. Incorporiamo quindi le mandorle tostate, assicurandoci una distribuzione uniforme nel piatto.
Una volta che le mandorle sono ben incorporate, trasferiamo il cavolo su un piatto da portata e guarniamo con del prezzemolo fresco.
Il risultato è una combinazione armoniosa di consistenze e sapori, che mette in mostra la semplicità e la versatilità del cavolo che si abbina perfettamente alla ricchezza delle mandorle.
Ricetta del Cavolo in Padella con Scaglie di Mandorle
Ingredienti:
1 Cavolo di medie dimensioni (cavolo a punta - vedi note per le varietà)
50 g Mandorle in Scaglie
2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
2 Spicchi d'Aglio (tritati)
Sale
Pepe
Prezzemolo Fresco (per guarnire - opzionale)
Procedimento:
1. Preparare il cavolo. Rimuovere le foglie esterne del cavolo, tagliare a metà e rimuovere il torsolo. Affettare finemente il cavolo usando un coltello affilato o una mandolina.
2. Tostare le mandorle. In una padella asciutta a fuoco medio, tostare le mandorle in scaglie fino a quando diventano dorate e iniziano a rilasciare un aroma di nocciola. Mescolare frequentemente per evitare che si brucino. Una volta pronte, mettere da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio tritato. Soffriggere finché l'aglio diventa profumato ma non dorato.
4. Aggiungere il cavolo tritato e mescolare per rivestirlo uniformemente con l'olio aromatizzato all'aglio. Far cuocere il cavolo per 5-7 minuti o finché non diventa tenero mantenendo una leggera croccantezza.
5. Regolare di sale e pepe a piacere. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non raggiunge la consistenza desiderata.
6. Incorporare delicatamente le mandorle tostate in precedenza, assicurandoci una distribuzione uniforme nel piatto.
7. Trasferire il cavolo saltato in padella con mandorle in un piatto da portata, e guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza aggiuntiva.
Ed ecco a voi - una ricetta semplice ma sofisticata che trasforma il cavolo bianco in un capolavoro culinario. Questo delizioso contorno non è solo un piacere per il palato ma anche una festa per gli occhi. Arricchite e sperimentate con spezie per renderlo ancora più unico! Buon appetito!
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