Name: Spiedini Vegani Tandoori
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 60 g Bocconcini di Soia; 300 g Brodo Vegetale (bollente); 125 g Yogurt (Soia); 1/2 Lemone (medio, succo); 2 cucchiai Olio Vegetale; 1/2 cucchiaio Zenzero Fresco (grattugiato o in pasta/patè); 1/2 cucchiaio Aglio Fresco (grattugiato o in pasta); 1/2 cucchiaino Peperoncino in Polvere; 1/2 cucchiaino Garam Masala; 1/4 cucchiaino Coriandolo in Polvere; 1/4 cucchiaino Cumino in Polvere; 1/4 cucchiaino Sale Nero (Kala Namak); 1/4 cucchiaino Pepe di Cayenna; 1/4 cucchiaino Paprika; 1/4 cucchiaino Senape in Polvere; 1/4 cucchiaino Pepe Nero Macinato; alcuni pizzichi/gocce Colorante Alimentare Rosso (facoltativo)

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Meravigliosamente facili e veloci da preparare, questi Spiedini Vegani Tandoori sono l'aggiunta perfetta a una banchetto di ispirazione indiano da accompagnare con riso o pane a scelta, insalata e salsa allo yogurt.

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Questi spiedini vegani Tandoori sono una delizia speziata direttamente dall'India.

Tradizionalmente, il pollo tandoori (portata a cui è ispirata questa versione vegetale) è un piatto che ha le sue origini nella provincia indiana del Punjab ed era il piatto indiano preferito di mio marito prima di diventare plant based.
E se sapete qualcosa sui gusti culinari degli inglesi, saprete benissimo quanto amino il cibo indiano; è quasi come una cucina adottata per loro. Ovviamente questa è una versione vegana di questo speziatissimo piatto, che è tradizionalmente cotto proprio nel tandoori, un tipico forno rotondo di argilla a legna.

Ma come riprodurlo a casa?

Incredibile ma verissimo. Con la cottura nella friggitrice ad aria si riescono a riprodurre tutti i sapori che ci aspettiamo da questo piatto.

Ma, se non possedete una friggitrice ad aria e non avete intenzione di acquistarla, non temete! Non è strettamente necessaria per provare questa ricetta.

Gli spiedini possono anche essere cotti sulla griglia (sia in padella che al forno con modalità grill) e soprattutto sul barbecue, che conferisce quel sapore extra affumicato.

Ricetta degli Spiedini Vegani Tandoori

Ingredienti:

...per gli spiedini...

60 g Bocconcini di Soia

300 g Brodo Vegetale (bollente)

...per la marinatura...

125 g Yogurt (Soia)
½ Lemone (medio, succo)

2 cucchiai Olio Vegetale
½ cucchiaio Zenzero Fresco (grattugiato o in pasta/patè)
½ cucchiaio Aglio Fresco (grattugiato o in pasta)
½ cucchiaino Peperoncino in Polvere

½ cucchiaino Garam Masala
¼ cucchiaino Coriandolo in Polvere

¼ cucchiaino Cumino in Polvere

¼ cucchiaino Sale Nero (Kala Namak)

¼ cucchiaino Pepe di Cayenna

¼ cucchiaino Paprika

¼ cucchiaino Senape in Polvere

¼ cucchiaino Pepe Nero Macinato

alcuni pizzichi/gocce Colorante Alimentare Rosso (facoltativo)

Procedimento:

1. Ricoprire i bocconcini di soia con brodo vegetale bollente e lasciare reidratare coperti per 30 minuti. Una volta reidratati eliminare più liquido possibile scolandoli e strizzandoli in un colino.
2. Mescolare bene tutti gli ingredienti della marinatura in una ciotola.
3. Infilzare i bocconcini su spiedini di legno (assicuratevi che entrino nel cestello della friggitrice ad aria prima di questo passaggio, altrimenti spezzateli a misura). In totale dovreste averne abbastanza per 8 spiedini.

4. Porre gli spiedini in un piatto abbastanza a lungo in modo che possano essere distesi e cospargerli con la miscela della marinatura, assicurandovi di coprirli tutti in modo uniforme.
5. Coprire e porre in frigorifero per almeno una notte (minimo 8 ore, max 48).
6. Mettere gli spiedini nella friggitrice ad aria per 10 minuti a 200 ° C (390 ° F). A metà cottura spennellarli con la marinatura avanzata e girarli per permettere una cottura uniforme.
7. Servite con la vostra scelta di accompagnamento, vi consiglio una raita (salsa di yogurt, cetrioli e spezie) per smorzarne il piccante, dell'insalata, e del pane naan o riso a scelta per un piatto unico.