Spiedini Vegani Tandoori This recipe is also available in English
Meravigliosamente facili e veloci da preparare, questi Spiedini Vegani Tandoori sono l’aggiunta perfetta a una banchetto di ispirazione indiano da accompagnare con riso o pane a scelta, insalata e salsa allo yogurt.
Questi spiedini vegani Tandoori sono una delizia speziata direttamente dall’India.
Tradizionalmente, il pollo tandoori (portata a cui è ispirata questa versione vegetale) è un piatto che ha le sue origini nella provincia indiana del Punjab ed era il piatto indiano preferito di mio marito prima di diventare plant based.
E se sapete qualcosa sui gusti culinari degli inglesi, saprete benissimo quanto amino il cibo indiano; è quasi come una cucina adottata per loro. Ovviamente questa è una versione vegana di questo speziatissimo piatto, che è tradizionalmente cotto proprio nel tandoori, un tipico forno rotondo di argilla a legna.
E se sapete qualcosa sui gusti culinari degli inglesi, saprete benissimo quanto amino il cibo indiano; è quasi come una cucina adottata per loro. Ovviamente questa è una versione vegana di questo speziatissimo piatto, che è tradizionalmente cotto proprio nel tandoori, un tipico forno rotondo di argilla a legna.
Ma come riprodurlo a casa?
Incredibile ma verissimo. Con la cottura nella friggitrice ad aria si riescono a riprodurre tutti i sapori che ci aspettiamo da questo piatto.
Ma, se non possedete una friggitrice ad aria e non avete intenzione di acquistarla, non temete! Non è strettamente necessaria per provare questa ricetta.
Gli spiedini possono anche essere cotti sulla griglia (sia in padella che al forno con modalità grill) e soprattutto sul barbecue, che conferisce quel sapore extra affumicato.
Ricetta degli Spiedini Vegani Tandoori
Ingredienti:
…per gli spiedini…
60 g Bocconcini di Soia
300 g Brodo Vegetale (bollente)
…per la marinatura…
125 g Yogurt (Soia)
1/2 Lemone (medio, succo)
1/2 Lemone (medio, succo)
2 cucchiai Olio Vegetale
1/2 cucchiaio Zenzero Fresco (grattugiato o in pasta/patè)
1/2 cucchiaio Aglio Fresco (grattugiato o in pasta)
1/2 cucchiaino Peperoncino in Polvere
1/2 cucchiaio Zenzero Fresco (grattugiato o in pasta/patè)
1/2 cucchiaio Aglio Fresco (grattugiato o in pasta)
1/2 cucchiaino Peperoncino in Polvere
1/2 cucchiaino Garam Masala
1/4 cucchiaino Coriandolo in Polvere
1/4 cucchiaino Coriandolo in Polvere
1/4 cucchiaino Cumino in Polvere
1/4 cucchiaino Sale Nero (Kala Namak)
1/4 cucchiaino Pepe di Cayenna
1/4 cucchiaino Paprika
1/4 cucchiaino Senape in Polvere
1/4 cucchiaino Pepe Nero Macinato
alcuni pizzichi/gocce Colorante Alimentare Rosso (facoltativo)
Procedimento:
1. Ricoprire i bocconcini di soia con brodo vegetale bollente e lasciare reidratare coperti per 30 minuti. Una volta reidratati eliminare più liquido possibile scolandoli e strizzandoli in un colino.
2. Mescolare bene tutti gli ingredienti della marinatura in una ciotola.
3. Infilzare i bocconcini su spiedini di legno (assicuratevi che entrino nel cestello della friggitrice ad aria prima di questo passaggio, altrimenti spezzateli a misura). In totale dovreste averne abbastanza per 8 spiedini.
2. Mescolare bene tutti gli ingredienti della marinatura in una ciotola.
3. Infilzare i bocconcini su spiedini di legno (assicuratevi che entrino nel cestello della friggitrice ad aria prima di questo passaggio, altrimenti spezzateli a misura). In totale dovreste averne abbastanza per 8 spiedini.
4. Porre gli spiedini in un piatto abbastanza a lungo in modo che possano essere distesi e cospargerli con la miscela della marinatura, assicurandovi di coprirli tutti in modo uniforme.
5. Coprire e porre in frigorifero per almeno una notte (minimo 8 ore, max 48).
6. Mettere gli spiedini nella friggitrice ad aria per 10 minuti a 200 ° C (390 ° F). A metà cottura spennellarli con la marinatura avanzata e girarli per permettere una cottura uniforme.
7. Servite con la vostra scelta di accompagnamento, vi consiglio una raita (salsa di yTofogurt, cetrioli e spezie) per smorzarne il piccante, dell’insalata, e del pane naan o riso a scelta per un piatto unico.
Per altri piatti di ispirazione indiana non perdete:
– Pane Naan Homemade
– Tofu Makhani
– Daahl di Lenticchie Verdi
– Curry di Patate, Ceci e Spinaci
– Dahl Makhani
– Chutney di Mango Speziato
Per altre ricette sfiziose con la friggitrice ad aria visitate:
– Funghi All’Aglio Croccanti
– Funghi Croccanti Semplici
– Falafel con Patata Dolce
– Girelle di Zucchine e Paprika Affumicata
– Moussaka Libanese
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