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Questi fantastici filetti di tofu e salicornia al cartoccio sono un incredibile salva cena che richiede il minimo della fatica con risultati da leccarsi i baffi!

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In casa adoriamo questa ricetta al contempo sia super facile e davvero salutare.

Inoltre, questo piatto è ricco di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti. Questo è un altro dei vantaggi che trovo, in quanto, molte opzioni salutari richiedono grandi sforzi e lunghi tempi di preparazione degli ingredienti. Mentre cucinerete facilmente questo piatto sano in pochissimo tempo!

Infine, adoriamo come questo piatto ricordi il profumo di mare e del pesce, sia nella texture che nel gusto. La maggior parte delle ricette vegane si concentrano maggiormente su piatti di carne, e solo poche hanno come protagonista il pesce. Quindi se a volte fate fatica a rinunciare al pesce vero, non dovete farvi assolutamente sfuggire questa ricetta!

Come preparare i Filetti di Tofu e Salicornia al Cartoccio

Per prima cosa dobbiamo preparare il tofu. Per far penetrare al meglio gli odori, vi consiglio di incidere ciascun filetto con tagli paralleli a "V". L'importante è non tagliare il tofu fino in fondo, ma assicurarsi di fermarsi a circa ⅔ dello spessore. Un ottimo modo per ottenere questo risultato consiste nel posizionare uno spessore di qualche mm (l'impugnatura di un coltello o delle semplici bacchette cinesi) su entrambi i lati del trancio di tofu. In questo modo, lo spessore fungerà da guida che evitandovi di tagliare il tofu fino in fondo.

Ora capovolgiamo i pezzi di tofu e spremiamo del succo di limone sulla base non rigata. Saliamo la superficie, quindi sistemiamo un pezzo di alga nori, tagliata a misura, sulla base dei tranci. L'umidità del succo di limone consentirà alle alghe di aderire al tofu.

Foderiamo una teglietta da forno con un pezzo di carta da forno grande più o meno il doppio della teglia.

Sistemiamo la salicornia sul fondo (accuratamente lavata e tamponata con della carta da cucina), quindi posizioniamo i nostri tranci di tofu sul letto di salicornia. Condiamo con sale, pepe e vino bianco, sistemiamo qualche fettina di limone e finiamo cospargendo i filetti con delle noci di burro vegan (in alternativa potete usare margarina o semplice olio EVO).

Impacchettiamo il tutto e cuociamo in forno preriscaldato a 200° C/390° F per quindici minuti.

Trascorsi i 15 minuti apriamo il cartoccio, impostiamo la modalità grill e cuociamo per altri 5 minuti. Quest'ultimo passaggio è facoltativo, ma vivamente consigliato, in quanto conferirà al piatto una marcia in più.

Ora è il momento di servire il tofu! Una volta porzionati, irrorate i filetti con i succhi di cottura e servite con un contorno di insalata croccante.

Ricetta dei Filetti di Tofu e Salicornia al Cartoccio

Ingredienti:

1 panetto di Tofu (medio/duro, pressato)
100 g Salicornia
2 Limoni (bio)
1 Foglio Alga Nori (mezzo taglio)
20 g Vino Bianco
1-2 Spicchi d'Aglio (schiacciati)
25 g Burro Vegano (o olio EVO)
1 pizzico Pepe Nero
Sale

Procedimento:

1. Tagliare il tofu pressato in 2 porzioni (o 4 se vi desiderate farne di più piccole) e incidete la parte superiore con tagli paralleli a "V" fino a ⅔ della polpa (consiglio: posizionare un paio di bacchette ai lati della bistecca di tofu come guida).
2. Girare i tranci di tofu, spremere un po' di succo di limone sul fondo (non inciso), aggiungere un pizzico di sale e far aderire un pezzo di foglio di nori tagliato a misura.
3. Posizionare un generoso foglio di carta da forno su una teglia dai bordi alti.
4. Distribuire la salicornia sul fondo (lavata con cura e tamponata con carta da cucina) e adagiare al di sopra i pezzi di tofu con la parte dell'alga sul fondo.
5. Condire con sale, pepe e vino bianco, cospargere con alcune fettine di limone e terminare con noci di burro vegan.
6. Chiudere il cartoccio arrotolando bene l'estremità superiore in modo che non ci siano buchi e infornare a 200°C (390°F) per 15 minuti in forno preriscaldato.
7. Aprire il cartoccio e impostare la modalità grill per altri 5 minuti (facoltativo).
8. Servire subito i filetti bagnati dai succhi di cottura caldi, accompagnati da un contorno di insalata croccante.